Пирог с творогом и вишней
Торты и пироги – излюбленные десерты многих людей, но если на приготовление первых уходит очень много времени, то вторые – это довольно простой вариант праздничного сладкого угощения. А чтобы пирог был не только вкусным, но и полезным десертом, его можно приготовить из творога.
Самым распространенным из всех творожных пирогов является творожный пирог с вишней, которая отлично дополняет вкус самого творога. Рецептов творожного пирога с вишней существует множество, и мы поделимся с вами самыми удачными из них.
Вишневый пирог из творожного теста
Ингредиенты:
- творог – 150 г;
- сливочное масло – 150 г;
- вишня – 500 г;
- мука – 150 г;
- сахар – 180 г;
- желатин – 10 г.
Приготовление
Холодное масло режем и соединяем с мукой, перемешиваем ножом так, чтобы у нас получилась довольно однородная масса, а кусочки были в виде крошек. Затем добавляем к ним 80 г сахара и творог и замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 30-60 минут.
В это время вишни кладем в кастрюлю, добавляем к ним остатки сахара и ставим на маленький огонь, без воды – во время нагревания и так выделится жидкость. Желатин замачиваем на 10-15 минут в 50 мл холодной воды.
После того как вишня закипит, добавляем к ней желатин, хорошо перемешиваем до его полного растворения и ставим охлаждаться до комнатной температуры. Достает тесто, раскатываем и кладем в форму для выпекания. Несколько раз прокалываем его вилкой и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на 20 минут.
На готовую основу кладем вишни (без сока) и ставим в холодильник. Выделившемуся соку даем еще немного остыть, а когда он начнет застывать, но будет еще жидким, выливаем его на вишни и опять отправляем в холодильник. Ждем, когда верхний слой застынет и пробуем.
Творожно-вишневый пирог
Ингредиенты:
- творог – 600 г;
- маргарин – 150 г;
- сахар – 1 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 250 г;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- соль и ванилин – по щепотке;
- замороженная вишня – 200 г.
Приготовление
Полстакана сахара, маргарин, 200 грамм муки, соль и разрыхлитель перетираем в крошку. смеси укладываем в форму и формируем бортики. Белки отделяем от желтков и последние смешиваем с творогом, 50 граммами муки, крахмалом и ванилином. Белки взбиваем в пену с остатками сахара и аккуратно соединяем с творожной массой.
На крошку в форме кладем часть творожной массы, сверху часть вишен, затем снова творожную массу и вишни, и посыпаем все это остатками крошек. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 40 минут. Пирог с творогом и вишней готов! Даем ему остыть и зовем всех к чаю.
