Песочный пирог
В этой статье подробно расскажем, как приготовить песочный пирог несколькими способами. Он получается невероятно рассыпчатым, вкусным и ароматным. А различные наполнители придают выпечке оригинальность и сочность.
Песочный пирог с вишней
Ингредиенты:
- свежая вишня – 600 г;
- масло сливочное – 210 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- картофельный крахмал – 2,5 ст. ложки;
- мука – 350 г;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем немного сахара по вкусу. Затем вводим яйцо, кладем сметану и подтаявшее сливочное масло. Замешиваем мягкое тесто, отщипываем от него маленькую часть, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. Остальное тесто выкладываем в разъемную форму, застелив дно пергаментом, и формируем невысокие бортики. Из вишни удаляем косточки, сливаем выделившийся сок и пересыпаем ягоды крахмалом. Высыпаем ее на тесто и равномерно распределяем. Из морозилки достаем подмерзший кусочек и натираем его на крупной терке поверх вишни. Отправляем песочный тертый пирог в разогретую духовку и выпекаем 45 минут до золотистого цвета. После этого аккуратно снимаем кольцо, выкладываем лакомство на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
Рецепт песочного пирога с вареньем
Ингредиенты:
- мука – 210 г;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 130 г;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- яичный желток – 1 шт.;
- варенье – по вкусу.
Приготовление
Соединяем в миске все сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель. Отдельно взбиваем подтаявшее сливочное масло и постепенно всыпаем сухую смесь. Замешиваем тесто и небольшую часть отщепляем и откладываем в сторону. Остальное тесто равномерно распределяем по дну формы и формируем бортики. Затем выкладываем ровным слоем варенье. Оставшееся тесто раскатываем, вырезаем полоски и выкладываем сеточкой поверх пирога. Для румяности промазываем пирог взбитым желтком и выпекаем в горячей духовке 25 минут.
Рецепт песочного пирога с яблоками
Ингредиенты:
- манная крупа – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- масло сливочное – 200 г;
- сахарная пудра – по вкусу;
- яблоки – 800 г.
Приготовление
Манку высыпаем в миску, добавляем сахар, муку и нарезанное кусочками масло. Перетираем все до получения мелкой крошки и разделяем ее на 3 одинаковые части. Яблоки промываем, удаляем сердцевину и шинкуем дольками. Чашу мультиварки промазываем сливочным маслицем и выкладываем одну часть теста, распределяя ее по дну. Сверху покрываем слоем яблок и выкладываем еще тесто. Таким образом, формируем пирог до самого верха, закрываем крышку прибора и выставляем режим «Выпечка» на 75 минут. После звукового сигнала, аккуратно извлекаем лакомство, остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Вот и все, песочный пирог в мультиварке готов!
Открытый пирог из песочного теста
Ингредиенты:
- маргарин – 200 г;
- сахар – 100 г;
- соль – щепотка;
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель – 5 г;
- яичные желтки – 2 шт.;
- повидло из груш – 5 ст. ложек;
- груша свежая – 3 шт.
Приготовление
Для приготовления этого пирога, нам нужно замесить 2 вида теста: сладкое и соленое. Поэтому все ингредиенты, кроме соли, сахара, яичных желтков и начинки, разделяем на 2 равные части.
Далее, маргарин рубим ножом, добавляем сахарный песок и яичные желтки. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и тоже разделяем напополам. Одну часть высыпаем к подслащенному маргарину и перетираем все в крошку. После этого переходим к приготовлению соленого теста. Для этого оставшийся маргарин смешиваем с солью и всыпаем муку. Чашу мультиварки промазываем сливочным маслом и распределяем по дну ровным слоем сладкую крошку. Далее выкладываем ломтики свежей груши, посыпаем соленой крошкой и промазываем сверху грушевым повидлом. Закрываем крышку и выставляем на 30 минут режим «Выпечка», оставляя в открытом положении клапан отвода пара.
