Жареные пирожки с луком и яйцом - рецепт
Если вы хотите порадовать гостей чем-то питательным, оригинальным и вкусным, то рекомендуем вам пожарить пирожки с зеленым луком и яйцом. Этот рецепт удивит вас своей доступностью и не потребует большого набора продуктов.
Рецепт жареных пирожков с луком и яйцом
Ингредиенты:
Для теста:
- мука– 500 г;
- молоко коровье – 350 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- сахар белый – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль – щепотка;
- дрожжи быстрорастворимые – 8 г.
Для начинки:
- зеленый свежий лук – 1 пучок;
- яйцо куриное – 6 шт.;
- специи.
Приготовление
Молоко слегка подогреваем в микроволновке, а потом переливаем осторожно в миску. После этого всыпаем немного сахара, соли, растворяем сухие дрожжи и оставляем опару на 20 минут. Не теряя времени, просеиваем через сито муку и вынимаем из холодильника яйцо. Сливочное масло вынимаем из упаковки, разрезаем на кусочки, складываем в пиалку и устанавливаем на водяную баню. Растапливаем его, но не доводим до закипания, а потом остужаем. Затем вбиваем яйцо, всыпаем оставшийся сахар и взбиваем венчиком до однородности. После этого соединяем яичную смесь с молочной и тщательно перемешиваем вилочкой. В глубокую миску высыпаем несколько стаканов муки, делаем углубление и выливаем туда дрожжевую жидкость. Постепенно вводим всю остальную муку и вымешиваем тесто. Накрываем миску плотным полотенцем и оставляем примерно на 1,5 часа при комнатной температуре.
А этим временем сделаем начинку для пирожков с луком и яйцом. Яйца вынимаем из холодильника, промываем, выкладываем в кастрюлю с холодной водой и доводим до закипания. Отвариваем их 10 минут до полной готовности, а потом аккуратно сливаем жидкость и заливаем содержимое ледяной водой. Зеленый лук промываем, встряхиваем и шинкуем ножом. Складываем его в миску, бросаем немного соли и хорошенько разминаем руками. Остывшие яйца очищаем от скорлупы, измельчаем на крупной терке и соединяем с луком. Хорошенько перемешиваем начинку и отставляем в сторону.
Подошедшее тесто выкладываем на рабочий стол, присыпанный мукой, и обминаем, как следует руками. Отщипываем небольшие кусочки, лепим шарики и слегка прижимаем их рукой, чтобы получились ровные лепешки. В центр каждой выкладываем несколько ложек начинки и защипываем края. На сковороду наливаем немного растительного маслица, разогреваем его и выкладываем в него наши заготовки и обжариваем пирожки с яйцом и зеленым лучком на среднем огне несколько минут с каждой стороны до румяного состояния. Теперь аккуратно перекладываем их на бумажную салфетку и оставляем, чтобы впитался весь лишний жир. Подаем готовые пирожки к столу горячими с нежирной охлажденной сметаной.
Рецепт пирожков с луком и яйцом
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 250 мл;
- сода – щепотка;
- мука – 300 г;
- масло подсолнечное – для жарки;
- специи.
Для начинки:
- яйцо – 4 шт.;
- зеленый свежий лук – 1 пучок.
Приготовление
Яйца заранее отвариваем вкрутую и остужаем. Для приготовления теста смешиваем кефир со щепоткой мелкой соли и вливаем чуть-чуть растительного масла. Муку просеиваем, бросаем соду, вводим в приготовленную смесь и замешиваем однородное тесто. Яйца очищаем и рубим мелкими кубиками, а лучок шинкуем ножом. Перемешиваем начинку в миске и подсаливаем по вкусу. Тесто раскатываем на столе, разделяем на порции и формируем плоские пирожки, добавляя в них овощную начинку. Обжариваем пирожки на хорошо раскаленной сковороде до получения аппетитной корочки. Теперь аккуратно перекладываем их на салфетку и промакиваем, чтобы впитался весь лишний жир.
