Жареные пирожки со щавелем
Жареные пирожки со щавелем – традиционное кушанье русской кухни, которое с удовольствием готовят каждое лето хозяйки, чтобы порадовать своих домочадцев. У каждого есть свои секреты приготовления этой вкусной выпечки, но мы хотим поделиться с вами несколькими проверенными способами, которыми с легкостью могут воспользоваться даже начинающие кулинары.
Рецепт жареных пирожков со щавелем
Ингредиенты:
- сахар – 80 г;
- мука – 890 г;
- яйцо отборное – 2 шт.;
- молоко – 490 мл;
- масло растительное – 110 мл;
- дрожжи – 10 г.
Для начинки:
- щавель – 2 пучка;
- сахар – 105 г.
Приготовление
Молоко разогреваем, растворяем в нем дрожжи и бросаем щепотку сахара. Когда на опаре появятся пузыри, добавляем взбитые яйца и растительное масло. Постепенно всыпаем муку, вымешиваем тесто и хорошенько обминаем его руками. Щавель промываем, встряхиваем, измельчаем ножом и смешиваем с сахаром. Из теста формируем лепешки, выкладываем зеленую начинку и лепим заготовки. Теперь обжариваем пирожки со щавелем из дрожжевого теста на растительном масле.
Рецепт жареных пирожков со щавелем
Ингредиенты:
- сметана – 10 мл;
- яйцо отборное – 2 шт.;
- кефир 2,5% – 215 мл;
- сахар, сода и соль – по 5 г;
- мука – 615 г.
Для начинки:
- щавель – 115 г;
- сахар – 60 г.
Приготовление
В миску разбиваем яйца, бросаем соль, соду, сахар и вливаем теплый кефир. Следом добавляем сметану и перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем руками эластичное тесто.
Щавель промываем, обсушиваем, мелко рубим и засыпаем сахаром. Руки присыпаем мукой, отрываем немного теста, формируем лепешку и выкладываем зеленую начинку. Защипываем края, лепим ровный пирожок и обжариваем его на растительном маслице. Точно также поступаем со всеми изделиями. Готовые пирожки раскладываем на бумажной салфетке и промакиваем, чтобы она впитала лишний жир.
Жареные сладкие пирожки со щавелем
Ингредиенты:
Для теста:
- творог – 505 г;
- яйцо отборное – 4 шт.;
- сода – 5 г;
- сахар – 20 г;
- мука – 115 г.
Для начинки:
- щавель – 115 г;
- сахар – 60 г.
Приготовление
Творог растираем с яйцами, добавляем сахар, соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, раскатываем его и вырезаем кружочки при помощи стакана.
Щавель промываем, встряхиваем, мелко рубим ножом и перемешиваем с сахаром. На каждую заготовку выкладываем часть зеленой начинки, защипываем края, придаем пирожкам нужную форму и обжариваем их в большом количестве растительного маслица.
