Жареные пирожки с картошкой

Пирожки любят, наверное, практически все. Такая еда, конечно, очень калорийная, и увлекаться ею не стоит. Но иногда можно дать небольшую слабинку. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусные жареные пирожки с картошкой.

Жареные пирожки с картошкой

Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
дрожжи сухие быстрого действия – 1 ч. ложка;
соль (не экстра) – щепотка;
вода фильтрованная – 300 мл;
масло подсолнечное (без запаха) – 15 мл;
сахарный песок – 40 г;
лук репчатый – 130 г;
картофель – 500 г;
соль.

Приготовление

В подогретую воду всыпаем дрожжи сухие быстрого действия, сахар и 30 г муки. Оставляем опару на 20 минут – дрожжи должны «ожить». Затем всыпаем остальную муку, желательно чтобы она была просеянной. Солим, подливаем масло и вымешиваем тесто. Накрываем его и оставляем подходить. Теперь занимаемся начинкой. Картошку чистим и отвариваем. До золотистости пассеруем измельченный лук. Готовую картошку превращаем в пюре, солим, перчим, кладем лук и перемешиваем. Из подошедшего теста формируем небольшие шарики, которые затем обминаем, в центр помещаем начинку из картошки и лука и скрепляем края. Теперь полученные заготовки жарим на масле до приятной румяной корочки.

Жареные дрожжевые пирожки с картошкой

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахарный песок – 25 г;
молоко – 500 мл;
соль – 1 ч. ложка;
растительное масло – 60 мл;
дрожжи прессованные – 50 г;
лук – 140 г;
картошка -1 кг.

Приготовление

Соединяем яйцо, масло, сахар и соль. Свежие дрожжи опускаем в тепленькое молоко, перемешиваем до их растворения и смешиваем с ранее приготовленной массой. Замешиваем тесто, понемногу подсыпая муку. Прикрываем его салфеточкой, чтобы не подсохло, и ставим в холодильник. Когда оно подойдет, обминаем его и оставляем снова подходить. Для начинки варим очищенную картошку. Разминаем ее и добавляем жареный лук. По вкусу солим, перчим, также можно добавить измельченную зелень. Теперь начинаем формировать пирожки. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, тесто делим на лепешки и в каждую из них кладем немного картофельной массы. Края скрепляем и слегка придавливаем пирожки. Жарим их в масле до румяности.

Быстрые жареные пирожки с картошкой

Ингредиенты:

мука – 700 г;
соль – 1 щепотка;
яйца -1 шт.;
картофель – 500 г;
шампиньоны – 500 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление

В просеянную муку добавляем соль, яйцо и вливаем воду. Замешиваем тесто, причем желательно помесить его минут 5, а потом уже можно накрыть его полотенцем и оставить минут на 15. Картошку чистим, варим и расталкиваем. Шампиньоны с луком нарезаем и жарим до готовности. Соединяем картошку с луком и грибами, солим по вкусу и перчим. Из теста формируем лепешки. Кладем начинку и скрепляем края. Обжариваем пирожки в растительном масле.

Воздушные жареные пирожки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 1 кг;
быстродействующие сухие дрожжи – 10 г;
соль – 1,5 ч. ложки;
вода – 2,5 стакана;
сметана – 1 стакан;
сахар – 1 ч. ложка.

Для начинки:

отварной картофель – 500 г;
обжаренный лук – 100 г;

соль, перец.

Приготовление

В глубокую емкость всыпаем 3 стакана просеянной муки. Кладем сухие дрожжи, вливаем тепленькую водичку и перемешиваем. Даем массе постоять минут 10-12. Затем добавляем сахар, соль и сметану. Снова перемешиваем, добавляем остальную муку и замешиваем тесто. Оставляем его подходить. Для начинки смешиваем отварной размятый картофель и жареный лук, солим, перчим по вкусу. Подошедшее тесто делим на шарики, которые затем придавливаем до лепешки и кладем внутрь начинку. Края скрепляем и слегка придавливаем пирожки, которые затем обжариваем до румяности на масле.