Постное тесто для пирога
Если во время поста вам захотелось приготовить свежей выпечки, то не стоит останавливать свое внимание на простых и безвкусных вариациях постной основы. Приготовьте тесто, которое невозможно будет отличить от классической вариации, что готовится с животными продуктами в составе, а мы вам в этом поможем. Все вариации постного теста для пирогов описаны ниже.
Постное дрожжевое тесто для пирога
Секрет по-настоящему вкусного постного теста кроется в использовании растительного молока, а не воды, для растворения дрожжей. В качестве основы можно брать как соевое, так и любое ореховое молоко, все равно выйдет вкусно.
Ингредиенты:
- молоко (соевое или ореховое) - 540 мл;
- сахар - 10 г;
- свежие дрожжи - 75 г;
- мука - 980 г;
- разрыхлитель - 12 г;
- лимонный сок - 5 мл;
- растительное масло - 75 мл.
Приготовление
Первым делом вам необходимо подогреть молоко и растворить в нем сахар. Перегревать молоко ни в коем случае нельзя, иначе дрожжи погибнут, потому доведите его до температуры немногим выше температуры тела, а затем разведите в подслащенном молоке дрожжи и оставьте их активироваться на 10 минут. Отдельно приготовьте смесь из оставшихся компонентов и влейте к ним дрожжевой раствор. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно получилось более мягким после выпекания (вымешивать не менее 7 минут), после приступайте к формовке и выпеканию.
Рецепт постного теста для пирогов без дрожжей
Если вы захотите приготовить обычный пирог, например шарлотку, то нет нужды возиться с дрожжами. Несколько минут и вы получите простое бисквитное тесто с потрясающим вкусом.
Заменителем яйца в данном рецепте станет яблочное пюре (купите обычное, в отделе детского питания или сделайте его сами), которое благодаря пектину сможет связать все ингредиенты вместе.
Ингредиенты:
- сахар - 45 г;
- оливковое масло - 115 мл;
- яблочное пюре - 115 мл;
- ореховое молоко - 45 мл;
- мука самоподнимающаяся - 175 г;
- разрыхлитель - 10 г.
Приготовление
Начните с основы, смешав самоподнимающуюся муку с дополнительным количеством разрыхлителя. Сахар взбейте с маслом и яблочным пюре, затем разведите все ореховым молоком и добавьте полученную смесь к сухим составляющим. Полученное постное тесто для сладкого пирога можно сразу переливать в форму, а можно дополнить кусочками любимых фруктов.
Как приготовить постное песочное тесто для пирогов?
Если вы намерены готовить сладкий песочный пирог, то используйте для него основу, приготовленную с добавлением кокосового масла, оно гораздо полезнее обычного маргарина и придает готовой выпечке еще более приятный аромат.
Ингредиенты:
- мука - 155 г;
- сахар - 15 г;
- кокосовое масло - 60 г;
- вода - 90 мл.
Приготовление
Перед началом приготовления кокосовое масло и воду помещают в морозильную камеру. Схема приготовления остается той же, что и для обычного песочного теста. Муку смешиваем с небольшим количеством сахара и щепоткой соли, а после начинаем добавлять холодное кокосовое масло порциями. Кусочки масла перетираем пальцами вместе с мукой, пока не сформуется крошка, затем крошку ставят в морозильную камеру еще на 10 минут, а далее смешивают с ледяной водой и собирают вместе. Готовое тесто перед раскаткой оставляют в холоде на полчаса.
Вкусное постное тесто для пирогов
Еще один вариант песочного теста, но на этот раз на растительном маргарине.
Ингредиенты:
- мука - 185 г;
- растительный маргарин - 95 г;
- растительное молоко - 55 мл;
- по щепотке сахара и соли.
Приготовление
Соединив все сухие компоненты вместе, разотрите их с кубиками холодного масла и залейте полученную крошку молоком. Собрав всю крошку вместе, оберните ком теста пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса перед раскаткой.
