Апельсиновый пирог – рецепт
Любителей выпечки наверняка порадуют рецепты из этой статьи. Мы расскажем, как приготовить апельсиновый пирог. Он получается необыкновенно сочным, ароматным и вкусным. Есть несколько вариантов его приготовления. Вот о них мы сейчас и поговорим.
Сочный апельсиновый пирог
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- сметана – 200 г;
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- апельсины – 3 шт.;
- маргарин – 220 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахарный песок – 400 г.
Приготовление
Сначала готовим сироп: для этого смешиваем 200 г сахара с 2 стаканами воды, перемешиваем, ставим на плиту и варим около 10 минут после закипания. 2 апельсина нарезаем кружочками (чистить не нужно), опускаем в сироп и варим еще 15 минут. Потом их вынимаем и выкладываем на блюдо. Сироп не выливайте, он нам еще понадобится. Готовим тесто: желтки отделяем от белков, взбиваем их со 100 г сахара, добавляем размягченный маргарин и сметану. Апельсин чистим от кожуры, если есть семечки, то их тоже убираем, мякоть перетираем блендером, полученное пюре вливаем в тесто. Также, туда добавляем просеянную муку и разрыхлитель, вымешиваем. Белки взбиваем со 100 г сахара и вводим в тесто. Все аккуратно еще раз вымешиваем. Форму для запекания смазываем маслом или маргарином. На дно выкладываем проваренные кружочки апельсина и заливаем их тестом. Выпекаем в духовке при 180 градусах около 45-50 минут. Потом достаем форму, пока пирог еще горячий, заливаем его сиропом (пирог из формы пока вынимать не нужно). Когда сироп полностью впитался, переворачиваем его на блюдо, украшаем по своему желанию.
Шоколадно-апельсиновый пирог
Ингредиенты:
- апельсин – 1 шт.;
- шоколад черный – 150 г;
- сливочное масло – 120 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 50 г;
- сахар – 40 г;
- сахарная пудра – 20 г.
Приготовление
Апельсин моем и варим примерно 1,5 часа, затем его разрезаем, если попадаются косточки, то их убираем, а потом апельсин вместе с цедрой перетираем блендером до пюреобразного состояния. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром. Шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Когда остынут, добавляем к желткам. Вводим апельсиновое пюре и муку, перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли до состояния крепкой пены. Чтобы белки хорошо взбивались, лучше их предварительно охладить. Затем, в белковую массу вводим сахарную пудру и взбиваем до тех пор, пока масса не станет плотной (т.е. если венчик поднять, ничего с него стекать не будет). Теперь, белки добавляем к нашему тесту, аккуратно перемешиваем сверху вниз. Полученную массу выливаем в форму, предварительно смазанную маслом или маргарином, и выпекаем при 180 градусах около 30 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему остыть, потом можем посыпать сахарной пудрой.
Пирог из яблок и апельсинов
Ингредиенты:
- апельсиновая цедра – 1 шт.;
- сок апельсиновый – 1 ст. ложка;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 20 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 200 г;
- сахар – 1 стакан;
- разрыхлитель – 10 г;
- яблоки – 4 шт.
Приготовление
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем минут 5 миксером. Затем, добавляем растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать. Цедру одного апельсина натираем на мелкой терке и добавляем в яичную массу, туда же вливаем сок апельсина и молоко. Затем, потихоньку вводим просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Тесто выливаем в смазанную маслом форму и сверху выкладываем дольки яблока. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Яблочно-апельсиновый пирог сверху можете посыпать сахарной пудрой.
Морковно-апельсиновый пирог
Ингредиенты:
- морковь (крупная) – 3 шт.;
- апельсин (крупный) – 1 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 250 г;
- сахар – 250 г;
- сметана – 5 ст. ложек;
- сода;
- изюм.
Приготовление
Морковь очищаем и трем на мелкой терке, а апельсин меленько нарезаем вместе с цедрой. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем просеянную муку и соду на кончике ножа, гашеную уксусом. Добавляем распаренный изюм, все компоненты перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом, выливаем тесто и выпекаем при 160-180 градусах около получаса. Когда готовый пирог остынет, можно сверху смазать его кремом: сметану взбить с 30 г сахара.
