Сливочно-творожный крем
Крем из творога со сливками может использоваться не только для приготовления десертов, но и подаваться отдельно со свежими ягодами, фруктами, крекерами и джемом. Этот крем элементарно прост в приготовлении, а потому подойдет для использования начинающим кулинаром.
Рецепт творожно-сливочного крема
Ингредиенты:
- сахарная пудра - 1/2 ст.;
- творог - 500 г;
- лимонная цедра - 1 ч. ложка;
- ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки;
- сливки - 1/3 ст.
Приготовление
Чтобы крем получился максимально однородным, перед приготовлением творог следует перетереть через сито или взбить с помощью блендера в однородную пасту. К творожной пасте добавляем сливки, сахарную пудру, лимонную цедру и ванильный экстракт. Тщательно все взбиваем до образования воздушной и нежной сливочно-творожной массы.
Готовый крем можно использовать для приготовления тортов и маффинов, а можно подать как отдельный десерт, выложив крем в стакан и украсив свежими ягодами.
Творожно-сливочный крем для торта и эклеров
Эклеры можно начинять не только заварным, но и творожным кремом. Убедитесь в этом сами, приготовив простой и вкусный творожный крем по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- сливки для взбивания - 1 ст.;
- творог - 250 г;
- сахарная пудра - 3-4 ст. ложки;
- кленовый сироп - 1 ст. ложка.
Приготовление
Для приготовления крема, сперва необходимо взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Творог перетираем через сито и тщательно перемешиваем с кленовым сиропом. Постепенно вводим сливки в творожную массу, осторожно перемешивая ингредиенты с помощью силиконовой лопатки, чтобы не потерять воздушность. Готовый крем необходимо переложить в кондитерский мешок и в дальнейшем использовать по назначению - для начинки эклеров или прослаивания тортов.
Как приготовить творожно-сливочный крем с желатином?
Крем с желатином хорошо держит свою форму и имеет чуть более плотную текстуру, нежели все вышеописанные крема. Такой вид крема сгодится в качестве прослойки для торта или украшения для суфле.
Ингредиенты:
- сливки для взбивания - 1 ст.;
- молоко - 1/2 ст.;
- творог - 500 г;
- желатин - 2 ст. ложки;
- сахарная пудра - 1 ст.;
- свежие ягоды (по желанию) - 300 г.
Приготовление
Сперва необходимо запарить желатин, для этого быстрорастворимый желатиновый порошок следует залить горячим молоком и хорошо перемешать до полного растворения желатиновых кристаллов.
Творог перетираем через сито и взбиваем с сахарной пудрой до однородности. К получившейся массе добавляем желатин. Сливки взбиваем до устойчивых пиков и осторожно соединяем со сливочной массой, стараясь сохранить максимальную воздушность. Теперь крем, по желанию, можно разнообразить ломтиками ягод и фруктов.
Как сделать творожно-сливочный крем?
Сливочный крем с творогом и сыром маскарпоне - настоящее удовольствие для любителей легких и не слишком сладких лакомств. В компании бисквита и свежий фруктов сравниться с этим кремом не сможет никто.
Ингредиенты:
- сахарная пудра - 110 г;
- яйца - 2 шт.;
- творог - 300 г;
- сыр маскарпоне - 250 г;
- сливки для взбивания - 1/2 ст.
Приготовление
Творог перетираем через сито до полной однородности. Желтки яиц отделяем от белков и растираем с полученной творожной массой. Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков и маскарпоне с сахарной пудрой до полной однородности. Начинаем смешивать все подготовленные ингредиенты. Первым делом соединяем творог и маскарпоне. Однородную массу обогащаем кислородом, которого более чем достаточно во взбитых сливках.
Готовый крем используем для украшения выпечки или приготовления отдельных десертов.
