Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем – любимая выпечка многих людей. Он состоит из тонкой песочной основы и начинки - любого густого варенья или джема. «Тертым» он называется потому, что тесто для верхнего слоя пирога полностью натирается на крупной терке. В результате у вас получается вкусное и ароматное лакомство с потрясающим ароматом. Давайте же поговорим о том, как приготовить тертый пирог?

Рецепт тертого пирога с вареньем

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванилин – щепотка;
• мука пшеничная – 3 ст.;
• варенье – 300 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• чай – 5 ст. ложек;
• растительное масло.

Приготовление

Итак, для приготовления тертого песочного пирога с вареньем берем маргарин, растапливаем на медленном огне или в микроволновке и оставляем остывать. Далее хорошенько взбиваем миксером яйца до образования пышной пены, постепенно подсыпая сахар. Затем в яичную массу вливаем охлажденный растопленный маргарин, кладем немного ванилина по вкусу и все тщательно перемешиваем. В полученную однородную массу понемногу добавляем просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным, мягким, таким, чтобы его можно было без труда скатать в шар. Затем отрезаем от теста третью часть и убираем ее на 30 минут в морозильную камеру. Оставшуюся массу выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки, равномерно распределяем ее по всей форме и в нескольких местах вилкой делаем проколы.

Теперь настала очередь начинки. Если вы хотите сделать ее более густой, то добавляем к варенью или повидлу немного крахмала и перемешиваем. Выкладываем начинку поверх теста равномерным слоем. Края пирога немного заворачиваем вовнутрь. Далее достаем из морозилки охлажденную часть теста и натираем ее на крупной терке прямо над пирогом, чтобы закрылась вся его поверхность, смазанная вареньем. Отправляем форму в горячую духовку и выпекаем при температуре 190°C примерно 25 минут. Готовый пирог слегка поливаем свежезаваренным чаем. Так он станет нежнее и мягче. Затем разрезаем тертый пирог с повидлом на одинаковые порционные кусочки и выкладываем на красивый поднос.

Тертый пирог в мультиварке

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• пекарский порошок – 1 ч. ложка;
• сахар – 0,5 ст.;
• маргарин - 180 г;
• смородиновый джем – 7 ст. ложек.

Приготовление

Муку просеиваем и добавляем к ней сахар и пекарский порошок. Охлажденный маргарин натираем на крупной терке и смешиваем с мучной смесью таким образом, чтобы получалась «крошка».

Половину теста перекладываем в чашу мультиварки, сверху выкладываем слой смородинового джема и снова все засыпаем оставшейся крошкой.

Готовим десерт примерно 55 минут, выставив режим «Выпечка». Готовый тертый пирог с джемом переворачиваем на тарелку и подаем к чаю.

Рецепт тертого пирога с повидлом

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сливочное масло – 220 г;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• яйцо – 2 шт.;

• соль – по вкусу;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• повидло – 8 ст. ложек;
• сахар – 1 ст.

Приготовление

Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Сливочное масло взбиваем миксером и постепенно всыпаем сахар. В полученную смесь кладем желтки, продолжая взбивать. Затем добавляем мучную смесь и ванилин. Замешиваем плотное тесто и формируем из него шарик. Заворачиваем все в пищевую пленку и убираем на 2 часа в холодильник. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и натираем половину охлажденного теста. Сверху выкладываем равномерным слоем джем и засыпаем оставшимся тертым тестом. Выпекаем примерно 40 минут в заранее разогретой до 170°C духовке до образования золотисто-коричневой корочки.