Песочное тесто для пирога
Домашнюю выпечку любят все, без исключения. Мы поговорим сегодня о том, как быстро приготовить песочное тесто для разных видов пирога на все случаи жизни, а вы выбирайте наиболее простой и подходящий именно вам.
Рецепт песочного теста для пирога с вареньем
Ингредиенты:
- разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
- мука – 3 ст.;
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- ванилин – по вкусу;
- варенье – 300 г;
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка.
Приготовление
Масло сливочное растапливаем на плите, потом немного остужаем и всыпаем сахар, тщательно перемешивая. Отдельно взбиваем яйца, а потом выливаем их в масляную сладкую смесь. Добавляем ванилин по вкусу, небольшими порциями вводим муку и вымешиваем песочное тесто для пирога. Отщипываем от него небольшую часть и убираем ее в морозилку на 40 минут. Основную часть раскатываем в большой пласт и выкладываем в форму, сформировав руками небольшие бортики. В ягодное варенье добавляем немного крахмала, перемешиваем и выкладываем его на тесто, разравнивая равномерно ложкой. Теперь достаем замороженный кусок и аккуратно натираем его на терке. Этой стружкой засыпаем поверхность варенья и отправляем пирог в духовку. Перед подачей, сбрызгиваем его обычным чаем, уделяя внимание краям. Так песочный пирог станет мягким и невероятно воздушным.
Рецепт песочного теста для пирога с яблоками
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 100 г;
- яичный желток – 2 шт.;
- сода пищевая – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- яблоки – 3 шт.;
- яичный белок – 3 шт.;
- сахар – 3 ст. ложки.
Приготовление
Желтки аккуратно отделяем и убираем белки в холодильник. Сливочное маслице нарезаем кусочками и растапливаем на водяной бане до жидкого состояния. Желтки взбиваем миксером и постепенно, не останавливаясь, всыпаем сахар. Далее вливаем маслице и перемешиваем все до получения однородной массы. Муку просеиваем через сито с разрыхлителем и постепенно подмешиваем к основным ингредиентам. Вымешиваем руками вкусное песочное тесто для пирога и разделяем его на 2 неравные части. Скатываем их в шар, заворачиваем пищевой пленкой и убираем большую часть в холодильник, а другую – в морозилку. Духовку зажигаем и оставляем разогреваться. Яблоки промываем, очищаем от кожуры, и мякоть натираем на терке. Охлажденные белки взбиваем несколько минут миксером до устойчивых пиков, всыпаем сахар и снова взбиваем до его полного растворения. Форму промазываем кусочком масла и выкладываем большую часть теста, распределяя ее по дну и формируя невысокие бортики. Далее покрываем песочную основу тертыми яблоками и выкладываем ложкой взбитые ранее белки. Замороженное тесто натираем на самой крупной терке и распределяем поверх начинки. Отправляем форму в разогретый духовой шкаф и выпекаем песочный пирог около 30 минут.
Песочное тесто для пирога с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар мелкий – 2 ст. ложки;
- мука – 220 г.
Для начинки:
- яйцо – 3 шт.;
- творог – 500 г;
- ягоды – 200 г;
- сахар мелкий – 3 ст. ложки;
- манка – 1 ст. ложка;
- сметана – 100 мл.
Приготовление
Размягченное сливочное маслице растираем хорошенько с мукой и бросаем несколько ложек сахара. Затем вводим яйцо и замешиваем тесто. Оборачиваем его в пленку и убираем на 15 минут в холодильник. Тем временем подготовим начинку: творог перетираем хорошенько с сахаром, добавляем яйца, сметану и манку. Тесто распределяем по форме, создавая бортики. Выкладываем промытые ягоды на ваш вкус, заливаем сверху творожной начинкой и отправляем лакомство в горячую духовку на 40 минут. После этого остужаем пирог и разрезаем на кусочки.
