LadyVu.com

Творожные завитушки в сметанной заливке

Творожные завитушки в сметанной заливке

Если ваши отношения с творогом не сложились, то ввести его в рацион можно довольно интересным и вкусным способом – приготовив творожные завитушки в сметанной заливке. Эта разновидность выпечки идеальна к чашечке кофе и вкусна даже на следующий день.

Нежнейшие творожные завитушки в сметанной заливке

Благодаря тонкому слою едва подслащенной сметаны булочки становятся неописуемо нежными. Единственная опасность сметанной заливки в том, что к ней очень легко пристраститься, а потому, вероятно, в скором времени вы начнете поливать сметаной всю выпечку.

Ингредиенты:

  • творог - 530 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука - 340 г;
  • дрожжи - 5 г;
  • сахар - 160 г;
  • сливочное масло - 55 г;
  • молоко - 90 г;
  • сметана - 80 г.

Приготовление

Приготовление теста для таких завитушек ничем не отличается от схемы замешивания любого другого дрожжевого теста. Едва подогрейте молоко и соедините его с 60 граммами сахара. К подслащенному молоку добавьте дрожжи и оставьте их активизироваться, то есть настояться ровно до той поры, пока на поверхности не появится пенная шапка. В центре горки муки сделайте некое подобие колодца влейте в него растопленное масло с дрожжевым раствором. Теперь приступайте к вымешиванию теста. В данном случае оно должно занимать не менее 10 минут, так как длительность напрямую определяет дальнейшую мягкость и пористость теста. Сформуйте замешанное тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на час. По прошествии времени повторно обомните его и оставьте на вторичную расстойку еще на 40 минут.

2/3 оставшегося сахара разотрите с яйцом и творогом. Раскатайте тесто и покройте его творожной начинкой. Сверните тесто рулетом и нарежьте. Распределите булочки в противне и оставьте еще на полчаса перед размещением в духовом шкафу. После, поставьте запекаться на 25 минут при 180. Еще горячие булочки заливают смесью сметаны и оставшегося сахара, затем оставляют под фольгой, пока они не охладятся.

Соленые творожные завитушки в сметанной заливке – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • дрожжи - 7 г;
  • вода - 235 мл;
  • яйца - 3 шт.;
  • растительное масло - 85 мл;
  • сахарный песок - 30 г;
  • мука - 715 г.

Для начинки:

  • творог - 980 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • зеленый лук - 3 перышка;
  • горсть зелени укропа.

Для сметанной заливки:

  • репчатый лук - 35 г;
  • горсть свежего укропа;
  • сливочное масло - 15 г;
  • сметана - 175 мл.

Приготовление

Перед тем, как делать творожные завитушки в сметанной заливке, разведите дрожжи теплой подслащенной водой и оставьте вспениться. Добавьте яйцо, масло и муку. Готовое тесто оставьте подняться вдвое.

Соедините все компоненты начинки. Раскатав тесто, распределите по нему творожную начинку и сверните в рулет, нарежьте на завитки и выложите в форму. Оставьте повторно удвоиться в размерах.

Для заливки спассеруйте лук на растопленном масле и смешайте его с зеленью укропа. Добавьте зажарку к сметане. Оставьте выпекаться при 160 градусах 25 минут. Горячие завитки залейте сметаной и оставьте остыть до теплого.

Творожные завитушки со сметанной заливкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • яичные желтки - 4 шт.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сахар - 45 г;
  • сливочное масло - 85 г;
  • кефир - 185 мл;
  • мука - 460 г;
  • дрожжи - 7 г.

Для наполнителя:

Для заливки:

Творожные завитушки со сметанной заливкой
  • сметана - 280 г;
  • сахар - 25 г.

Приготовление

Предварительно растопив масло, смешайте все ингредиенты для теста вместе и оставьте его подняться на 2 часа. Сушеную клюкву произвольно измельчите. Сахар разотрите с творогом и добавьте ягоды. Раскатайте тесто, покройте его начинкой, нарежьте рулет на порции. Оставьте булочки повторно подняться вдвое, а затем поставьте выпекаться в духовку на полчаса при 190. Горячие булочки залейте взбитой с сахаром сметаной.

Видео: Творожные завитушки

Видео: Творожные завитушки в сметанной заливке

Видео: ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ Рецепт в Сметанной Заливке AIR 2016 CHEESE curlicues

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Творожные завитушки в сметанной заливке