Жареные пирожки с вишней
Если боитесь подступиться к духовому шкафу, но желаете накормить домашних вкусными пирожками, то обжарьте их во фритюре. В этом материале мы поделимся с вами рецептами жареных пирожков с вишней, в основе которых будет лежать различное тесто.
Жареные пирожки с вишней из дрожжевого теста – рецепт
Самые пышные и воздушные пирожки делаются именно из дрожжевого теста, даже вне зависимости от способа приготовления. Мы предлагаем вам еще один вариант дрожжевого теста-основы, которое готовится из минимума ингредиентов.
Ингредиенты:
- растительное масло - 20 мл;
- вода - 440 мл;
- мука - 510 г;
- сухие инстантные дрожжи - 1 ч. ложка;
- вишня - 280 г;
- сахарный песок - 65 г;
- корица молотая - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Едва подогрейте воду, она должна быть действительно еле теплой, иначе дрожжи погибнут от высокой температуры. Растворите в воде щепотку сахарного песка и всыпьте дрожжи. Оставьте дрожжевой раствор в тепле минут на 10, о начале жизнедеятельности дрожжей будет свидетельствовать пенная шапка на поверхности. Пропустив муку через сито, сделайте в центре мучной горки «колодец», влейте в него дрожжи и масло, замесите тесто и оставьте его подходить на полтора часа. Подошедшее тесто разделите на порции, раскатайте или расплющите каждую руками, уложите в центр смеси из очищенной от косточек вишни, сахара и корицы, а затем защепите края. Разогрейте растительное масло и обжаривайте в нем пирожки до зарумянивания.
Простой рецепт жареных пирожков с вишней
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 175 г;
- сахарный песок - 25 г;
- сливочное масло - 115 г;
- растительное масло - 55 г;
- кефир - 55 г.
Для начинки:
- очищенная вишня - 3 ст.;
- сахарный песок - 135 г;
- сливочное масло - 10 г;
- сок лимона - 15 мл;
- крахмал - 5 г;
- ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Сперва приготовьте вишневую начинку, поскольку ей необходимо время для того, чтобы остыть. Соедините вишню с сахарным песком и лимонным соком в сотейнике, дождитесь, когда ягоды пустят сок, а затем добавьте сливочное масло и крахмал. Для аромата к вишням можно капнуть ванильного экстракта. Когда ягодный сок загустеет, снимите сотейник с огня и оставьте полностью охладиться.
Замесите простое тесто, соединив оба вида масла с кефиром и сахаром, а затем дополнив смесь мукой. Раскатайте и разделите тесто, в центр каждой из лепешек положите по ложке вишневой начинки, а затем защепите края. Готовьте жареные пирожки с вишней на кефире в обилии масла до зарумянивания.
