Рецепт булочек в духовке
Поклонники домашней выпечки на собственном опыте убедились в том, что ароматная домашняя сдоба куда вкуснее и качественнее покупной, к тому же она дольше хранится. Доказывать это в очередной раз мы решили на примере булочек, которые каждый, при желании, может испечь на собственной кухне взяв на заметку один из представленных ниже рецептов.
Рецепт булочек с сахаром в духовке
Помните пышные сахарные булочки, которые продавались в любой столовой? Почему бы не превратить их во взрослое лакомство, добавив в рецепт немного...шампанского. После выпекания алкоголя в сдобе не останется, зато легкий привкус игристого даст знать о себе после первого уксуса.
Ингредиенты:
- мука - 470 г;
- изюм - 65 г;
- сливочное масло - 55 г (+50 г для смазывания);
- сок 4 мандарин;
- дрожжи (свежие) - 21 г;
- сухое шампанское - 210 мл;
- белый сахарный песок - 55 г;
- тростниковый сахар - для обсыпки.
Приготовление
Разведите дрожжи в теплом мандариновом соке и оставьте до вспенивания. Муку пропустите через сито, сделайте в центре полученного горки лунку и влейте растопленное масло и дрожжевой раствор. Следом отправьте сахар и перемешайте все, до растворения кристаллов. Всыпьте изюм, добавьте шампанское и замесите едва липковатое тесто. Переложите ком в промасленную посуду и оставьте удвоиться в объеме в тепле. Разделите тесто куски равного размера и округлите каждый из них. Выложите булочки на противне и оставьте подняться во второй раз уже на 15-20 минут. Подошедшее тесто смажьте молоком и посыпьте сахарным песком, после чего разместите противень в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут.
Рецепт булочек с творогом в духовке
Рецепт этих булочек в духовке, помимо мягкого сдобного теста, включает в себя еще и начинку, состоящую из творога, вишни, шоколада и орехов. На деле выходит даже еще более аппетитно, чем кажется.
Ингредиенты:
- мука - 290 г;
- сахарный песок - 30 г;
- инстантные дрожжи - 5 г;
- молоко - 145 мл;
- сливочное масло - 65 г;
- миндаль - 55 г;
- вишни - 115 г;
- творог - 80 г;
- белый шоколад - 80 г.
Приготовление
Растворите сахарные кристаллы в теплом молоке и всыпьте дрожжи. Когда последние вспенятся, начав активную жизнедеятельность, влейте теплое растопленное масло и всыпьте муку. Замесив тесто, оставьте его удвоиться в тепле минут на 45. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт и посыпьте его творогом, натертым шоколадом, миндалем и вишней. Сверните тесто в рулет и нарежьте на порции. Выложите булочки в смазанную форму и дайте им подойти вторично, еще на полчаса. Простой рецепт булочек в духовке почти пошел к концу, осталось лишь непосредственно выпечь сдобу при 180 градусах еще около получаса.
Рецепт булочек из дрожжевого теста в духовке
Ингредиенты:
- мука - 420 г;
- мед - 55 мл;
- дрожжи - 5 г;
- молоко - 240 мл;
- сливочное масло - 115 г;
- яйцо - 1 шт.;
- варенье - 270 мл.
Приготовление
Схема приготовления этих простых булочек схожа с вышеописанными. Сперва в теплом молоке (можно заменить его водой) следует развести мед, а лишь затем всыпать сухие инстантные дрожжи. Когда последние активизируются, дополните дрожжевой раствор растопленным маслом и взбитым яйцом, повторно все перемешайте и перелейте жидкости к муке. Замесив липковатое тесто, поставьте его на расстойку приблизительно на час, а по прошествии времени разделите на равные порции, каждую расплющите между ладонями, положите внутрь варенье и слепите края вместе. Сформованные булочки выложите в форму и оставьте подняться повторно, еще на 15-20 минут, а после разместите в разогретой до 190 градусов духовке на 25-35 минут, пока не схватятся легкой румяной корочкой.
