Пирог из щавеля
Давайте узнаем с вами, как приготовить оригинальный и довольно вкусный пирог из щавеля, который удивит ваших гостей и вызовет у них множество положительных эмоций.
Рецепт пирога со щавелем
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл;
- сухие дрожжи – щепотка;
- вода – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 3 ст.
Для начинки:
- сахар – 2 ст. ложки;
- яйцо – 2 шт.;
- щавель – 500 г.
Приготовление
В небольшую емкость наливаем молоко, разбавляем его водой и немного подогреваем на слабеньком огне. Затем высыпаем сухие дрожжи и сахар. В отдельную большую миску просеиваем муку, а потом выливаем в нее дрожжевую смесь. Добавляем куриное яйцо и бросаем щепотку соли. Замешиваем однородное тесто и оставляем его в теплом месте подниматься.
Эти временем хорошенько промываем листья щавеля, стряхиваем с них лишнюю воду, нарезаем и засыпаем сахаром. По желанию добавляем сваренные и порезанные кубиком яйца, перемешиваем и отставляем начинку в сторону. От теста отщипываем небольшой кусок и оставляем его для оформления пирога. Основную часть раскатываем, выкладываем на противень и формируем небольшие бортики.
Далее равномерно распределяем начинку, а из оставленного теста делаем жгутики и украшаем ими наш пирог со щавелем и яйцом. После этого ставим его в разогретую духовку и выпекаем примерно минут 20-30 до готовности.
Пирог со щавелем в мультиварке
Ингредиенты:
- сметана 20 % – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 0,5 ст.;
- пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
- молочный маргарин – 100 г.
Для начинки:
- сахар – 0,5 ст.;
- картофельный крахмал – 2 ч. ложки;
- свежая мята – 2 веточки;
- щавель – 250 г.
Приготовление
Муку смешиваем с сахаром, добавляем маргарин и растираем все до образования крошки. Затем кладем сметану с погашенной содой и замешиваем тесто. Даем ему постоять минут 20, разделяем на 2 не равных куска, большую часть раскатываем и выкладываем в форму, сделав бортики.
Теперь готовим начинку: порубленный щавель и мяту смешиваем с сахаром, крахмалом и распределяем равномерно по тесту. Закрываем сверху вторым меньшим куском теста и готовим пирог со щавелем без дрожжей в мультиварке на режиме «Выпечка» 65 минут.
Пирог со щавелем на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 300 мл;
- яйцо – 2 т.;
- масло сливочное – 75 г;
- мука – 600 г;
- дрожжи – 7 г;
- сахар – 60 г;
- соль.
Для начинки:
- щавель – 200 г;
- яблоко – 3 шт.;
- сахар – 50 г;
- мята –2 веточки;
- сахар – 20 г;
- ванилин;
- ревень – 2 стебля.
Приготовление
Итак, для приготовления пирога со щавелем в духовке сначала замешиваем тесто. Для этого муку просеиваем несколько раз, добавляем дрожжи и хорошенько перетираем все руками. Затем кладем размягченное сливочное маслице и сахар. Яйца взбиваем с солью и выливаем смесь в мучную массу вместе с домашним кефиром. Все тщательно перемешиваем и даем тесту постоять минут 30.
Этим временем делаем пока начинку: щавель и веточки мяты моем и просушиваем. Ревень обрабатываем, измельчаем, засыпаем сахаром 
и немного разминаем руками. Далее откидываем его на дуршлаг, чтобы стек лишний выделившийся сок. Яблоки очищаем, тонко шинкуем ломтиками, присыпаем сахаром, затягиваем миску пленочкой и оставляем на 15 минут. Затем аккуратно сливаем сок и перемешиваем со щавелем.
Тесто разделяем на 2 части, раскатываем первую, выкладываем в смазанную форму, так что бы края свешивались. Сверху распределяем начинку, посыпаем ванилином, заворачиваем края теста вовнутрь и накрываем вторым пластом теста. Духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем наш пирог с яблоками и щавелем до готовности. Затем смазываем его сливочным маслицем, накрываем полотенцем и даем немного отдохнуть.
