Как приготовить кесадилью?

Кесадилья – блюдо испанской кухни, которое представляет собой две тонких круглых лепешки, между которыми располагается начинка. В состав начинки может входить фактически все, что угодно, поэтому мы решили пофантазировать и представить вашему вниманию сразу несколько рецептов этого замечательного блюда.

Как приготовить кесадилью с курицей?

Куриная кесадилья, считается, пожалуй, самой традиционной. Именно с этого рецепта лучше всего начинать свое знакомство с этим классическим испанским блюдом.

Ингредиенты:

куриное филе - 100 г;
шпинат - 20 г;
сыр фета - 25 г;
сыр чеддер - 20 г;
авокадо - 1/2 шт.;
сок лайма - 2 ч. ложки;
тортильи - 2 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить кесадилью дома, необходимо подготовить все ингредиенты. Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле до полного готовности, не забыв посолить и поперчить. Чеддер натираем на мелкой терке, а фету разламываем на кусочки. Авокадо режем тонкими пластинками или кубиками и смешиваем с соком лайма в небольшой мисочке – это предотвратит плоды от почернения.

На сковороду, а лучше пресс для сендвичей, кладем одну из кукурузных лепешек. Поверх равномерно выкладываем куриную начинку и накрываем все второй лепешкой. Готовим все в течении 5 минут, а затем разрезаем кесадилью с курицей и сыром на ломтики, как пиццу. Подаем с сальсой или соусом гуакамоле.

Кесадилья с мясом

Ингредиенты:

говяжий фарш - 500 г;
консервированная фасоль - 1/2 ст.;
острый перец чили - по вкусу;
орегано - 1/2 ч. ложки;
кумин - 1/2 ч. ложки;
соль - 1/2 ч. ложки;
тортильи - 4 шт.;
сливочное масло;
тертый твердый сыр - 2 ст.

Приготовление

Говяжий фарш обжариваем на сковороде до полной готовности. Излишки жира сливаем и добавляем к фаршу фасоль, нарезанный острый перец чили (без семян), орегано, кумин и соль. Продолжаем готовить начинку в течении 3-4 минут.

На другой конфорке разогреваем вторую сковороду. Одну из сторон всех кукурузных лепешек смазываем растопленным сливочным маслом. Этой же стороной вниз укладываем на сковороду две тортильи и равномерно распределяем мясную начинку по всей их поверхности. Сверху посыпаем все тертым сыром и накрываем второй лепешкой, масляной стороной кверху. Как только одна из сторон кесадильи подрумянится, переворачиваем ее на другую и также обжариваем до золотистого цвета.

Готовую кесадилью нарезаем ломтиками и подаем с томатным соусом.