Шарлотка с персиками

Мы привыкли думать, что классическая шарлотка может сочетаться лишь с яблоками, но на самом деле этот классический пирог готов принять целое разнообразие фруктовых и ягодных добавок. Вкусная шарлотка с персиками – прямое тому доказательство.

Шарлотка с персиками и вишней –рецепт

Ингредиенты:

консервированная вишня - 1 ст.;
шампанское - 1 ст.;
мед - 2 ст. ложки;
сливочное масло - 1/4 ст.;
сахар - 2 ст. ложки;
бриошь - 1 буханка (350 г);
персики - 4 шт.;
крахмал - 1 ст. ложка;
лимонная цедра - 1/2 ч. ложки;
лимонный сок - 2 ч. ложки;
соль - 1/8 ч. ложки;
взбитые сливки - для подачи.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180°С. В сотейник выкладываем очищенные от косточек вишни, заливаем их шампанским, добавляем столовую ложку меда и доводим смесь до кипения на среднем огне. Ждем, пока в сотейнике образуется сироп (12-15 минут), который затем следует остудить.Небольшие круглые формочки смазываем маслом и посыпаем сахаром. Берем буханку бриоша (или любого другого сладкого хлеба), срезаем корочку, а мякиш нарезаем ломтиками. Смазываем мякиш маслом с одной стороны и разрезаем на полоски толщиной в 2,5 см. Выкладываем хлеб на дно подготовленных форм , лишнее срезаем.

Персики очищаем от косточек и кожицы, смешиваем ломтики с крахмалом, лимонной цедрой, соком, сахаром и медом. Добавляем к персикам вишни и распределяем фруктовую смесь по хлебным основам. Посыпаем сахаром.

Выпекаем шарлотку 30-40 минут, а затем остужаем 10 минут перед подачей. Подаем со взбитыми сливками.

Шарлотка с яблоками и персиками

Ингредиенты:

персики - 300 г;
яблоки - 200 г;
мука - 1 1/2 ст.;
разрыхлитель - 2 ч. ложки;
соль - 1/4 ч. ложки;
молотый мускатный орех - 1/4 ч. ложки;
сливочное масло - 6 ст. ложек;
сахар - 3/4 ст.+3 ст.;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 1/2 ст.;
корица - 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180°С. Смазываем форму для выпекания маслом и покрываем листом пергамента.

Персики очищаем от косточек и кожицы, яблоки также чистим от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем фрукты тонкими ломтиками. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, солью и мускатным орехом. Масло взбиваем с сахаром добела, добавляем яйцо, а затем и сухие ингредиенты, поочередно с молоком.

Выливаем тесто в форму, внутрь кладем яблоки и персики, посыпаем шарлотку смесью корицы и 3 столовых ложек сахара.Выпекаем шарлотку 40 минут.

Если вы хотите приготовить шарлотку с персиками в мультиварке, то используйте режим "Выпечка" на 1 час.

Как приготовить шарлотку с консервированными персиками?

Ингредиенты:

мука - 1 1/3 ст.;
сода - 1 ч. ложка;
сода - 1/4 ч. ложки;
соль - 1/4 ст. ложки;
сливочное масло - 6 ст. ложки;
сахар - 1 ст.;
яйца - 2 шт.;
апельсиновая цедра - 1 1/2 ч. ложки;
ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки;
кефир или йогурт - 2/3 ст.;
персики консервированные - 100 г;
малина - 3/4 ст.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180°С. Смешиваем форму для выпекания сливочным маслом, а на дно кладем пергамент.

Муку просеиваем и вымешиваем с разрыхлителем, содой и солью. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца, цедру, ваниль и взбиваем до однородности. Вымешиваем влажные и сухие ингредиенты до образования гладкого однородного теста. Распределяем массу по подготовленной форме, выкладываем персики и малину (нарезанные и предварительно обваленные в небольшом количестве крахмала), а затем помещаем шарлотку в духовку на 45-50 минут.

После выпекания пирог должен остыть 10-15 минут, а затем его можно будет подавать к столу со сливками или самостоятельно. Приятного аппетита!