Соус сальса - классический рецепт
Желаете прочувствовать вкус мексиканской кухни? Тогда приготовьте мексиканский соус сальса. С ним любое мясное блюдо или же просто хлебная лепешка или чипсы будут вкушаться именно по-мексикански. Существует масса разновидностей приготовления этого соуса, и даже классический его рецепт имеет массу вариаций. Предлагаем только некоторые из них.
Классический рецепт приготовления мексиканского соуса сальса
Ингредиенты:
- помидоры – 3 шт.;
- манго – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- салатный лук – 75 г;
- масло оливковое – 20 мл;
- жидкий мед – 35 мл;
- красный острый перец – 1 шт.;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень майорана – 1 небольшой пучок;
- свежая зелень базилика – 1 небольшой пучок.
Приготовление
Плод манго очищаем и нарезаем мякоть некрупными кубиками. Томаты моем, делаем сверху крестообразные надрезы, ошпариваем плоды кипятком и избавляем от шкурок. Также чистим и шинкуем меленькими кубиками салатный лук и помещаем подготовленные овощи в глубокую миску.
В отдельной посуде смешиваем жидкий мед, сок одного лимона, добавляем измельченный красный перец, соль, молотый черный перец, оливковое масло, меленько нашинкованную свежую зелень, и перемешиваем все хорошенечко. Вливаем полученную заправку к измельченным овощам с манго, тщательно размешиваем, немного разминаем толкушкой, ставим в холодильник на сорок пять минут, и можем пробовать.
Это сырой вариант соуса сальса. Можно проварить его несколько минут на медленном огне, а зелень добавить в конце варки и перемешать. Таким образом, получим немного другую структуру и вкус соуса сальса. Можно также добавить в него немного измельченного чеснока, что добавит соусу некоторой пикантности.
Соус сальса верде в домашних условиях - рецепт
Ингредиенты:
- мелкие зеленые помидоры – 500 г;
- чеснок – 3-4 зубца;
- зеленый горький перец – 1 шт.;
- репчатый лук – 65 г;
- свежая зелень кинзы – 1 пучок;
- лайм – 0,5 шт.;
- масло оливковое – 20 мл;
- соль – 10 г или по вкусу.
Приготовление
Вымытые и обсушенные зеленые помидоры, разрезаем пополам и извлекаем семена. Также удаляем плодоножку и семенную коробку у горького перца, чистим чеснок и лук. Далее нам необходимо измельчить компоненты достаточно мелко, но чтобы сохранялась консистенция кусочками. Для этого можно измельчить все подготовленные овощи вместе с зеленью кинзы в чаше блендера, или пропустить их два раза через мясорубку. В полученное пюре добавляем сок половинки лайма, оливковое масло, соль и перемешиваем. Соус сальса верде готов к употреблению.
