Суп рамен

Лапша рамен, продающаяся у нас практически на каждом шагу как лапша быстрого приготовления, является огромной частью азиатской кулинарной культуры. Рамен едят просто так, но не реже готовят простые супы, в которые добавляют практически все, что только может попасться под руку. О супе рамен мы поговорим в рецептах далее.

Азиатский суп рамен с кимчи – рецепт

Капуста кимчи также повсеместно встречается во многих азиатских блюдах, рамен не является исключением. Эта вариация супа идеальна для тех, кто любит поострее.

Ингредиенты:

кимчи - 65 г;
вода - 980 мл;
рисовый уксус - 10 мл;
мирин - 15 мл;
паста мисо - 25 г;
блок лапши рамен;
яйца - 1-2 шт.;
зеленый лук.

Приготовление

Доведя воду до кипения, смешайте рисовый уксус и мирин с капустой кимчи и киньте все к бурлящей жидкости. Убавьте жар и проварите острый бульон примерно 2-3 минуты. Положите лапшу в горячий бульон, накройте посуду крышкой и отставьте все в сторону еще на пару минут. Когда лапша пропарится и будет готова, перелейте суп в пиалы и подавайте, дополнив порцией капусты, вареными яйцами и зеленью лука.

Японский суп рамен – классический рецепт

Ингредиенты:

чеснок - 4 зубка;
шиитаке - 115 г;
овощной бульон - 480 мл;
соевый соус - 25 мл;
мирин - 10 мл;
щепотка сушеного имбиря;
кунжутное масло - 5 мл;
блок лапши рамен;
сыр тофу - 85 г;
горсть бобовых ростков;
зелень лука.

Приготовление

Обжарьте чеснок на разогретом кунжутном масле, а спустя полминуты добавьте к нему грибы. Когда грибы обжарятся, влейте воду, добавьте мирин, имбирь, сою и дайте закипеть. Положите блок рамен в кипящую воду, снимите с огня и оставьте на пару минут. Разлив по тарелкам, дополните все тофу, бобовыми ростками и зеленью лука.

Суп тори рамен с курицей

Рамен – также прекрасный способ пустить в ход остатки мяса. Например, если у вас под рукой оказалась отварная курятина, то оно составит прекрасную компанию содержимому тарелки горячего азиатского супа.

Ингредиенты:

ломтик имбиря - 4 см;
куриный бульон - 930 мл;
шампиньоны - 165 г;
соевый соус - 45 мл;
рамен - 135 г;
яйца - 4 шт.;
отварная курятина - 145 г.

Приготовление

Грибы обжарьте до испарения влаги и залейте бульоном. Пока бульон нагревается, бросьте к нему ломтик имбиря и проварите 5 минут. Как только жидкость закипит, бросьте в нее лапшу и оставьте на полторы-две минуты. Готовый суп перелейте в глубокие тарелки и дополните половинками отварных яиц и курятиной.