Теплый салат с курицей
Теплый салат с курицей как-то даже язык не повернется назвать просто закуской. Это полноценное блюдо, причем очень вкусное и прекрасно сбалансированное. Оно отлично подходит как для завтрака, так и ужина, особенно романтичного – не отяжелит и даст все шансы на продолжение.
Рецепты теплого салата с курицей уже встречались на страницах нашего сайта. Это и теплый салат c грибами, а также с курицей и овощами, и даже с грушей. Если они вам понравились, то и новые рецепты придутся по душе и внесут разнообразие в ваш рацион.
Теплый салат с курицей и болгарским перцем
Ингредиенты:
- филе куриное – 200 г;
- перец болгарский красный – 0,5 шт.;
- перец болгарский желтый – 0,5 шт.;
- помидоры черри – 5 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- масло сливочное – 1,5 ст. ложки;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- базилик (сушеный) – 0,5 ч. ложки;
- семена горчицы – 1 ч. ложка;
- петрушка – 0,5 пучка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе промываем, промакиваем и нарезаем тонкими брусочками. Обжариваем на сливочном масле до готовности и выкладываем на тарелку. А в ту же сковороду доливаем оливковое масло и пару минут жарим крупно накрошенный чеснок. Важно не передержать – подгорев, чеснок будет неприятно горчить! Как только он начнет отдавать маслу свой аромат, бросаем на сковороду нарезанный соломкой болгарский перец и половинки помидорчиков. Слегка обжариваем, солим, приправляем специями и снимаем с огня. Смешиваем овощи с еще теплой курочкой. Присыпаем салат рубленой петрушкой и зернами горчицы, и тут же подаем к столу.
Теплый салат с курицей и стручковой фасолью
Ингредиенты:
- филе куриное – 250 г;
- фасоль стручковая – 100 г;
- помидор – 1 шт.;
- салат зеленый – 1 уп.;
- масло оливковое – для жарки;
- семя кунжута – 0,5 ч. ложки.
Для заправки:
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- сок лимона – 2 ч. ложки;
- цедра лимона (тертая) – 1 ч. ложка;
- горчица – 2 ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- имбирь (корень) – 0,5 см;
- тимьян (сушеный) – 0,5 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Для глазури:
- уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка.
Приготовление
Мясо нарезаем небольшими полосками и обжариваем на оливковом масле до румяной корочки. Затем добавляем стручковую фасоль (если у вас замороженная, то и не стоит ждать, пока оттает – смело бросайте ее на сковородку). Солим, перчим и тушим минут 5, помешивая.Для заправки смешиваем тертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок и цедру с лимонным соком, оливковым маслом, горчицей. Солим по вкусу и приправляем тимьяном.
На отдельной сковородке слегка обжариваем кунжутные семечки. Соединяем в сотейнике бальзамический уксус с сахаром, и прогреваем минут 10 на медленном огне. Следим, чтобы глазурь не карамелизировалась.
Готовую курочку с фасолью смешиваем с нарезанными тонкими дольками помидорами и выкладываем на листья салата. Поливаем сверху заправкой и глазурью, присыпаем кунжутом. Все, небольшой кулинарный шедевр готов!
Теплый салат с курицей и моцареллой
Ингредиенты:
- грудка куриная – 1 шт.;
- сыр моцарелла – 10 шариков;
- авокадо – 1 шт.;
- шпинат свежий – 200 г;
- орешки кедровые – 1 ст. ложка;
- сок лимона – 1 ч. ложка;
- соус соевый – 1 ст. ложка;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Для начала замаринуем грудку. Смешиваем соевый соус и ложку оливкового масла. Солим, перчим. Поливаем этим маринадом курочку. Оставляем ее «отдохнуть» минут на 15, затем заворачиваем в рукав
для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Тем временем слегка обжариваем на сковородке кедровые орешки. Шпинат промываем, высушиваем и раскладываем порционно по тарелкам. Авокадо чистим, удаляем косточку и нарезаем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнел от долгого ожидания.
Шарики моцареллы разрезаем пополам, а готовую грудку режем ломтиками. Красиво выкладываем все составляющие салата на тарелки, заправляем оливковым маслом и присыпаем орешками.
