Вишневый крамбл
Крамбл – невероятно вкусный английский десерт, похожий на запеканку или пирог – в нем много-много фруктов под крошкой из мюсли или песочного теста. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вишневый крамбл.
Рецепт вишневого крамбла
Ингредиенты:
- вишня – 500 г;
- мука –3 ст. ложки;
- овсяные хлопья – 0,5 стакана;
- коричневый сахар – 4 ст. ложки;
- сливочное масло – 60 г;
- кукурузный крахмал – 2 ч. ложки;
- корица – ч. ложки;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
Вынимаем косточки из вишен и аккуратно делим ягоды пополам. Затем засыпаем их сахаром (1 ст. ложка), перемешиваем и отставляем в сторону, пока не образуется сок. Чем больше вишня, постоит, тем больше сока будет. Смешиваем овсяные хлопья, сливочное масло, оставшийся сахар и муку и растираем все это до образования крошки. В вишню добавляем корицу, кукурузный крахмал и ваниль. Все это перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределяем овсяную крошку и разравниваем (утрамбовывать ее при этом не нужно). Запекаем около получаса при 180 градусах. Как только появилась золотистая корочка, вишневый крамбл готов!
Вишневый крамбл с миндалем
Ингредиенты:
- вишня – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 50 г + 1 ст. ложка;
- мука – 100 г;
- миндаль – 50 г.
Приготовление
Миндаль выкладываем в мисочку, вливаем кипяток и оставляем минут на 10. После этого счищаем с него шкурку и ядра рубим ножом. Смешиваем сахар с мукой. Растапливаем сливочное масло, вливаем его в сухую смесь и размешиваем. В результате у нас должна получиться крошка. Добавляем к ней измельченный миндаль и перемешиваем. Вишню раскладываем по формочкам и посыпаем 1 столовой ложкой сахара. Засыпаем ягоды полученной масляной крошкой и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут. Затем даем десерту немного остыть и подаем к столу в теплом виде.
Вишневый крамбл с шоколадом
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 50 г.
Для начинки:
- вишня в собственном соку – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сахар – 6 ст. ложек;
- шоколад – 100 г;
- сливочное масло – 100 г.
Приготовление
Сначала готовим тесто: соединяем муку с сахаром и разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло и перетираем все это в крошку. Шоколад ломаем на кусочки, складываем в емкость, туда же добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. С вишни в собственном соку жидкость сливаем, притрушиваем ягоды мукой и половиной сахара, перемешиваем. Взбиваем яйца с оставшимся сахаром миксером до состояния густой пены.
Шоколадную массу соединяем с яичной и перемешиваем. В полученную массу выкладываем вишню, перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Сверху засыпаем это все подготовленной ранее крошкой. Отправляем вишневый крамбл в духовку, нагретую до 200 градусов на 20-25 минут.
Яблочно-вишневый крамбл
Ингредиенты:
- замороженная вишня – 400 г;
- яблоки – 1 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 2 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- корица – 1 ч. ложка;
- мороженое для украшения.
Приготовление
Яблоко режем пополам, очищаем от кожуры и сердцевины. Делим его на 4 части и каждую из них еще на 3 части. А их уже в свою очередь 
нарезаем поперек небольшими треугольниками. На дно формы для запекания выкладываем вишню, сверху размещаем яблоки, посыпаем их корицей и 1/3 сахара и перемешиваем. Размягченное сливочное масло смешиваем с мукой.
Когда крошка будет практически готова, всыпаем оставшийся сахар и снова размешиваем. Часть крошки всыпаем в форму и перемешиваем с фруктовой начинкой, а оставшуюся крошку высыпаем сверху и разравниваем. Отправляем яблочно-вишневый крамбл в духовку, нагретую до 180 градусов на 30 минут. Когда верх зарумянится, крамбл вынимаем. Перед подачей к столу украшаем его шариком мороженого.
