Шарлотка с вишней

Шарлотка – это классический яблочный пирог с нежным тестом, но очень часто так называют и другие фруктовые пироги. Шарлотка с вишней получается особенно воздушной, легкой и просто тающей во рту. А пикантная ягодная кислинка придает пирогу изысканный и необыкновенный вкус.

Рецепт шарлотки с вишней

Ингредиенты:

сахар – 150 г;
мука – 150 г;
яйцо – 4 шт.;
свежая вишня – 400 г;
соль – щепотка;
растительное масло.

Приготовление

Давайте разберемся, как приготовить шарлотку с вишней. Итак, желтки отделяем от белков и последние взбиваем миксером с солью до устойчивой пышной массы. Желтки же смешиваем с сахарным песком и тоже взбиваем. Затем всыпаем муку и разминаем руками до получения крошки. После этого выкладываем яичные белки и осторожно перемешиваем. Теперь берем форму для запекания, смазываем растительным маслицем и присыпаем слегка мукой. Далее выливаем половину теста и разравниваем ложкой. Сверху укладываем слой вишни без косточек и заливаем второй половиной теста. Ставим пирог в заранее разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 150 градусах.

Шарлотка с вишней в мультиварке

Ингредиенты:

замороженная вишня – 200 г;
какао – 2 ст. ложки;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 1 ст.;
яйцо – 5 шт.;
мука – 1 ст.;
пудра сахарная.

Приготовление

Для приготовления шарлотки с замороженной вишней, яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену. Затем постепенно всыпаем муку и перемешиваем все ложкой. Далее делим тесто на 3 равные части и в одну из них кладем какао. Теперь берем чашу мультиварки, смазываем ее маслицем и выкладываем сначала 2 ложки белого теста, 1 – коричневого. Затем покрываем все слоем измельченных дольками яблок, снова поливаем тестом. Далее выкладываем вишню, потом тесто, яблоки и тесто. После этого выставляем режим «Выпечка» и готовим пирог минут 75. Достаем шарлотку с яблоками и вишней из мультиварки, используя контейнер-пароварки и посыпаем сахарной пудрой.

Шоколадная шарлотка с вишней

Ингредиенты:

замороженная вишня без косточек – 150 г;
коньяк – 50 мл;
шоколад горький – 100 г;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 1 ст.;
маргарин – 50 г;
мука – 1 ст.;
разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

Вишню заливаем коньяком и оставляем на 1 час. Яйца взбиваем с сахаром и растопленным маргарином. Добавляем шоколад, всыпаем порциями муку с разрыхлителем и хорошенько перемешиваем. Затем выкладываем в тесто вишню в коньяке и выливаем массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Отправляем пирог на 35 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовый торт шарлотка с вишней вынимаем осторожно из формы, снимаем бумагу и даем ему немного остыть на решетке. После чего разрезаем лакомство на порции и подаем к чаю.

Шарлотка с творогом и вишней

Ингредиенты:

творог – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 1 ст.;
манка – 1 ст.;
вишня – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
сахарная пудра;
сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

Вишню промываем, извлекаем из нее косточки, перекладываем ягоды в кастрюлю и засыпаем сахаром. Даем им немного постоять, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Затем добавляем творог, разбиваем куриное яйцо, кладем немного соды, высыпаем манку. В самом конце добавляем растопленное сливочное маслице и все тщательно перемешиваем.

Теперь форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. Укладываем творожную массу равномерным слоем в форму для выпечки и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 35 минут до появления аппетитной и приятной румяной корочки. Затем достаём готовую шарлотку из духовки и даем ей немного остыть. Вот и все, осталось только украсить лакомство сахарной пудрой и подать к столу!