Ароматный и нежный жульен из мидий
Порадовать домашних заморским деликатесом станет куда проще, научившись готовить вкусный и сытный жульен из мидий. Он прекрасно подойдет к излюбленным гарнирам, красному и белому вину, станет фаворитом гостей на любом фуршете. Полезное блюдо имеет нежнейшую структуру и буквально тает во рту! Если накануне важная дата, праздник или прием гостей - вооружитесь нашими подробными рецептами и всегда будете готовы удивлять новыми сочетаниями вкусов.
Познакомимся с классическим рецептом жульена из мидий с добавлением грибов.
Жульен из мидий, грибов и сыра
Ингредиенты:
- мидии – 300 г;
- шампиньоны – 200 г;
- сливки – 300 г;
- сметана – 200 г;
- мука – 4 ст. л.;
- сливочное масло – 100 г;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Первым делом размораживаем мидии и грибы, подсушиваем при комнатной температуре. Затем готовим соус – масло растапливаем на сковороде, добавляем муку и готовим до тех пор, пока ингредиенты не подрумянятся. Далее вливаем сливки и сметану, солим и перчим по вкусу, периодически помешиваем. После того, как соус готов, взбиваем его до однородной кондиции с помощью миксера и блендера. При желании мидии и грибы можно нарезать половинками и смешать со сливочным соусом.
Смазываем маслом форму для выпекания и выкладываем наше блюдо. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху жульен. Помещаем в разогретую духовку будущий ужин, готовим до образования корочки. Перед подачей остудить и украсить зеленью.
Вам наверняка понравится еще один простой рецепт грибного жульена с настоящим морским коктейлем. Для его приготовления вам понадобится излюбленная закуска истинных гурманов – кальмары.
Жульен из мидий, грибов и кальмаров
Ингредиенты:
- опята – 400 г;
- мидии – 300 г;
- кальмары – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сметана – 250 мл;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сыр твердых сортов– 200 г;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление
Кальмары промываем под водой, очищаем от кожицы и нарезаем тонкими кусочками. Грибы и мидии размораживаем, подсушиваем, нарезаем половинками и отправляем готовиться в масле на сковородку. Лук очищаем, мелко шинкуем и добавляем к грибам, за пару минут до готовности кладем кальмары и поджариваем в течение 5 минут. После чего вливаем наш сливочный соус и тщательно перемешиваем. В конце сдабриваем блюдо тертым сыром и специями. Перед подачей украшаем тарелки веточками зелени.
Также спешим вас познакомить с еще одним интересным и необычным рецептом жульена в корзиночке, который легко и приятно готовить. На этот раз дополним вкус мидий креветками.
Грибной жульен из мидий и креветок
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300 г;
- мидии – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- креветки – 100 г;
- мука – 2 ст. л;
- сметана – 4 ст. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 20 г;
- мука – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сыр – 200 г.
Приготовление
Размораживаем шампиньоны и мидии, подсушиваем также при комнатной температуре и мелко нарезаем. Далее обжариваем грибы на растительном масле до полуготовности. После чего очищаем лук, мелко шинкуем и добавляем в сковороду. Креветки очищаем и добавляем в жульен, обжариваем все ингредиенты еще в течение 7 минут. Затем добавляем любимые специи, соль и перец, тщательно перемешиваем.
Самое время замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить в холодильнике на пол часа. Далее тесто раскатываем и нарезаем кружочками. Каждую часть выкладываем в смазанную маслом формочку. Выкладываем начинку в каждую корзиночку и украшаем кусочком твердого сыра. Отправляем наш жульен в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на полчаса.
Любителям такой оригинальной закуски также предлагаем рецепт жульена из морских гребешков, без сомнения, гости останутся в восторге.
