LadyVu.com

Ароматный и нежный жульен из мидий

жульен из мидий

Порадовать домашних заморским деликатесом станет куда проще, научившись готовить вкусный и сытный жульен из мидий. Он прекрасно подойдет к излюбленным гарнирам, красному и белому вину, станет фаворитом гостей на любом фуршете. Полезное блюдо имеет нежнейшую структуру и буквально тает во рту! Если накануне важная дата, праздник или прием гостей - вооружитесь нашими подробными рецептами и всегда будете готовы удивлять новыми сочетаниями вкусов.

Познакомимся с классическим рецептом жульена из мидий с добавлением грибов.

Жульен из мидий, грибов и сыра

Ингредиенты:

  • мидии – 300 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сливки – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Первым делом размораживаем мидии и грибы, подсушиваем при комнатной температуре. Затем готовим соус – масло растапливаем на сковороде, добавляем муку и готовим до тех пор, пока ингредиенты не подрумянятся. Далее вливаем сливки и сметану, солим и перчим по вкусу, периодически помешиваем. После того, как соус готов, взбиваем его до однородной кондиции с помощью миксера и блендера. При желании мидии и грибы можно нарезать половинками и смешать со сливочным соусом.

Смазываем маслом форму для выпекания и выкладываем наше блюдо. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху жульен. Помещаем в разогретую духовку будущий ужин, готовим до образования корочки. Перед подачей остудить и украсить зеленью.

Вам наверняка понравится еще один простой рецепт грибного жульена с настоящим морским коктейлем. Для его приготовления вам понадобится излюбленная закуска истинных гурманов – кальмары.

Жульен из мидий, грибов и кальмаров

Ингредиенты:

  • опята – 400 г;
  • мидии – 300 г;
  • кальмары – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 250 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сыр твердых сортов– 200 г;
  • соль и перец - по вкусу.

Приготовление

Кальмары промываем под водой, очищаем от кожицы и нарезаем тонкими кусочками. Грибы и мидии размораживаем, подсушиваем, нарезаем половинками и отправляем готовиться в масле на сковородку. Лук очищаем, мелко шинкуем и добавляем к грибам, за пару минут до готовности кладем кальмары и поджариваем в течение 5 минут. После чего вливаем наш сливочный соус и тщательно перемешиваем. В конце сдабриваем блюдо тертым сыром и специями. Перед подачей украшаем тарелки веточками зелени.

Также спешим вас познакомить с еще одним интересным и необычным рецептом жульена в корзиночке, который легко и приятно готовить. На этот раз дополним вкус мидий креветками.

Грибной жульен из мидий и креветок

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • мидии – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • креветки – 100 г;
  • мука – 2 ст. л;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сахар – 20 г;
  • мука – 200 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сыр – 200 г.

Приготовление

Размораживаем шампиньоны и мидии, подсушиваем также при комнатной температуре и мелко нарезаем. Далее обжариваем грибы на растительном масле до полуготовности. После чего очищаем лук, мелко шинкуем и добавляем в сковороду. Креветки очищаем и добавляем в жульен, обжариваем все ингредиенты еще в течение 7 минут. Затем добавляем любимые специи, соль и перец, тщательно перемешиваем.

жульен

Самое время замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить в холодильнике на пол часа. Далее тесто раскатываем и нарезаем кружочками. Каждую часть выкладываем в смазанную маслом формочку. Выкладываем начинку в каждую корзиночку и украшаем кусочком твердого сыра. Отправляем наш жульен в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на полчаса.

Любителям такой оригинальной закуски также предлагаем рецепт жульена из морских гребешков, без сомнения, гости останутся в восторге.

Видео: Жульен из рапанов и мидий

Видео: Жульен из креветок и мидий

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Ароматный и нежный жульен из мидий