Блюда из икры

Блюда из икры - это не обязательно дорогое удовольствие. За довольно скромную сумму можно купить простую мойву, или карпа и из их икры сделать простую и вкусную закуску.

Блюдо с красной икрой

Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка;
красная икра - 1 банка;
сыр "Филадельфия" - 200 г;
укроп;
лимонный сок - по вкусу;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Слоеное тесто разрезаем на квадраты и укладываем в смазанные маслом формы для выпечки кексов. Запекаем корзинки из слоеного теста согласно инструкции на упаковке.

Тем временем миксером взбиваем сыр с измельченный укропом, солью, перцем и лимонным соком. Укладываем сырную массу в кондитерский шприц и аккуратно выкладываем в остывшие корзинки. Поверх кладем чайную ложку икры.

Блюдо из кабачковой икры

Ингредиенты:

бородинский хлеб;
растительное масло;
чеснок - 2 зубчика;
кабачковая икра.

Приготовление

С хлеба срезаем корку и обжариваем мякиш на растительном масле с обеих сторон. Горячую гренку натираем срезанным зубчиком чеснока, поверх смазываем кабачковой икрой.

Блюдо из щучьей икры

Ингредиенты:

щучья икра - 200 г;
винный уксус - 1 ч. ложка;
репчатый лук (измельченный) - 2 ч. ложки;
растительное масло - 140 мл.

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты вместе и подаем икорную закуску с тостами из белого хлеба.

Суфле из икры сазана, карпа и мойвы

Для приготовления этого блюда из икры сгодится икра карпа, мойвы или любой другой речной рыбы.

Ингредиенты:

икра - 500 г;
яйца - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
сливочное масло - 1 ст. ложка;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Промытую и очищенную от пленок икру смешиваем с сырыми яичными желтками, солью, перцем и мягким сливочным маслом. Репчатый лук натираем на мелкой терке и также добавляем в икорную смесь. Белки взбиваем до мягких пиков и смешиваем с икрой. Форму для суфле смазываем маслом и посыпаем сухарями, выкладываем в нее суфле, заполняя форму на 2/3. Выпекаем суфле при 180 градусах до готовности.

Блюдо из икры мойвы

Ингредиенты:

икра мойвы - 200 г;

яйцо - 1 шт.;
мука - 1 ст. ложка;
репчатый лук - 1 шт.;
соль, перец;
зелень.

Приготовление

Репчатый лук натираем на мелкой терке и смешиваем с икрой. Добавляем в смесь яйца и муку, солим и перчим по вкусу. Сдабриваем основу для оладий зеленью.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.