Тарталетки с икрой
Тарталетки с икрой – это одно из тех изысканных блюд, которое можно приготовить на скорую руку и при этом удивить всех гостей. Эта закуска просто незаменима на фуршетах или за банкетным столом. При этом тарталетки с икрой не обязательно подразумевают наличие именно красной, или черной икры (хотя это вариант, безусловно, является наиболее праздничным), в закуску можно добавлять также и любую овощную икру.
Как приготовить различные тарталетки с икрой к вашему празднику, мы разберемся в этой статье.
Рецепт тарталеток с красной икрой и зеленым маслом
Ингредиенты:
- сливочное масло – 50 г;
- зеленый базилик (листья) – горсть;
- соль, перец – по вкусу;
- красная икра;
- слоеное тесто – 1 упаковка.
Приготовление
Слоеное тесто тонко раскатываем и выкладываем в небольшие жаропрочные формы для тарталеток, предварительно смазанные маслом. Выпекаем слоеные тарталетки до зарумянивания, даем полностью остыть.
Мягкое сливочное масло взбиваем блендером вместе с измельченными листьями базилика, приправляем готовую массу солью и перцем. На дно остывшей тарталетки намазываем ароматное зеленое масло, сверху выкладываем икру и украшаем маленьким листиком базилика.
Тарталетки с икрой и сливочным сыром
Ингредиенты:
- сливочный сыр – 100 г;
- тарталетки из песочного теста;
- красная икра;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- укроп – 5-6 веточек;
- соль, перец.
Приготовление
Сливочный сыр смешиваем с измельченным укропом, лимонным соком, солью и перцем. Наполняем сырной массой кондитерский мешок и с его помощью аккуратно выкладываем сливочный сыр на поверхность тарталетки.
Ну и какие же тарталетки с икрой без главного ингредиента – икры – ее мы выкладываем по 1 чайной ложке поверх сливочного сыра.
Тарталетки с красной икрой, креветками и с муссом из авокадо
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сыр «Филадельфия» - 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- отварные креветки;
- белый хлеб;
- красная икра.
Приготовление
Из белого хлеба с помощью формочки вырезаем небольшие кружочки и подсушиваем их на сковороде без масла. Сыр «Филадельфия», мякоть авокадо, лимонный сок и соль взбиваем блендером до однородности. Выкладываем мусс из авокадо на гренок, а сверху размещаем красную икру и отварные креветки.
Тарталетки с семгой и икрой
Ингредиенты:
- филе слабосоленой семги – 150 г;
- сметана – 100 г;
- красная икра;
- укроп – 5-6 веточек;
- тарталетки.
Приготовление
Сметану смешиваем с рубленой петрушкой и выкладываем на дно тарталеток. Сверху размещаем тонкие лепестки филе семги, собранные в бутон. В центр бутона из рыбы укладываем красную икру и небольшое количество зелени укропа.
Тарталетки с грибной икрой
Ингредиенты:
- шампиньоны – 150 г;
- морковь – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок - 1 зубчик;
- соленый огурец – 1 шт.;
- тарталетки.
Приготовление
Нарезанный репчатый лук обжариваем до полуготовности, после чего добавляем измельченные грибы и мелконарезанную отварную морковь. За пару минут до конца приготовления, когда все овощи станут мягкими, добавляем давленый зубчик чеснока и специи. Измельчаем грибную икру с помощью блендера и наполняем смесью тарталетки. Сверху украшаем закуску тонкими кружочками соленого огурца. Все тарталетки с грибами готовы!
Тарталетки с черной икрой
Ингредиенты:
- багет;
- черная икра;
- отварное яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- домашний майонез – 2 ст. ложки;
- зелень – для украшения.
Приготовление
Ломтики багета обжариваем на сухой сковороде и смазываем тонким слоем сливочного масла. На тост из багета выкладываем черную икру, сверху тонкий кружочек отварного яйца и каплю домашнего майонеза. Украшаем тарталетку зеленью и подаем к столу.
