Блюда из помидоров

Свежие томаты уже давно покинули наши столы и грядки, однако это лишь повод для того, чтобы обогатить свою кулинарную записную книжку рецептами с этими замечательными плодами для будущего сезона. Блюда из помидоров, рецептами которых мы поделимся с вами в этой статье, содержат в себе не только свежие, но и вяленные и даже маринованные плоды.

Cалат с вялеными помидорами

Ингредиенты:

свежие листья шпината – 500 г;
грибы – 200 г;
сушеные томаты – 1/4 ст.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
красный винный уксус – 1 ст. ложка;
горчица – 1 ч. ложка;
чеснок -1 зубчик;
соль – по вкусу;
сухарики.

Приготовление

В салатнице смешиваем листья шпината, томаты и нарезанные грибы. В отдельной емкости взбиваем масло, укус, горчицу, давленый чеснок и соль. Поливаем овощи полученной заправкой и тщательно перемешиваем. Готовый салат с вялеными помидорами посыпаем сухариками.

Блюда с маринованными помидорами

Ингредиенты:

маринованные помидоры – 3-4 шт.;
оливковое масло – 5 ст. ложек;
белый винный уксус – 2 ст. ложки;
зеленый лук – 1 пучок;
петрушка -1 пучок;
майоран – 1 ч. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В блендере взбиваем зелень с чесноком, маслом и уксусом до однородной массы. Приправляем солью и перцем по вкусу. Маринованные помидоры нарезаем четвертинками и поливаем готовым соусом, перемешиваем и подаем к столу.

Такое блюдо можно приготовить как из зеленых, так и из красных, или желтых помидоров.

Блюдо из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;
томат – 1 шт.;

зеленый лук – 2 пера;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло;
белый винный уксус – по вкусу.

Приготовление

Баклажан запекаем в духовке до мягкости. Мякоть баклажана взбиваем с томатом, зеленым луком и чесноком при помощи блендера. Приправляем смесь солью, перцем, маслом и уксусом по вкусу. Даем остыть в холодильнике 30 минут, и подаем с зажаренным хлебом и овощами.