LadyVu.com

Печеные баклажаны

печеные баклажаны

Запеченные баклажаны - блюдо самодостаточное, приготовить и съесть его можно просто так, а можно приготовить из этого плода салат или вкусную закуску. Оба варианта мы с вами рассмотрим в этой статье.

Баклажаны, печеные в духовке

Ингредиенты:

  • арахис - 1/4 ст.;
  • арахисовое масло - 6 ст. ложек;
  • соль, перец - по вкусу;
  • баклажаны - 4 шт.;
  • сок лайма - 2 ст. ложки;
  • мед - 1 ч. ложка;
  • листья мяты - 1 горсть.

Приготовление

Духовку разогреваем до 220 градусов. Выкладываем на противень орехи, поливаем их чайной ложкой масла, посыпаем солью и обжариваем до румяного цвета порядка 5 минут, периодически помешивая. Обжаренные орехи остужаем и грубо измельчаем при помощи ножа. Температуру в духовке снижаем до 190 градусов.

Баклажан моем и разрезаем на две половины вдоль. Каждую половинку сбрызгиваем маслом, приправляем солью, перцем и кладем на противень. Кожицу плода накалываем вилкой. Готовим баклажаны 10-12 минут. Еще пару минут следует подержать овощи под грилем.

Тем временем 3 столовые ложки масла смешиваем с соком лайма, медом и щепоткой соли. Поливаем заправкой баклажаны, посыпаем их измельченной мятой и орехами.

Рецепт печеных баклажан с помидорами

Ингредиенты:

  • баклажан - 1 шт.;
  • томаты - 3 шт.;
  • оливковое масло -1 ст. ложка;
  • свежий базилик - 1 пучок;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • сыр фета - 1/4 ст.;
  • сок 1 лимона;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Баклажан нарезаем поперек, ломтиками толщиной в 2 сантиметра. Посыпаем кусочки овоща солью и перцем, после чего оставляем их на 30 минут. Лишнюю жидкость с баклажан сливаем и заливаем их маслом, тщательно перемешав. Томаты нарезаем кружочками аналогичной толщины.

Базилик измельчаем вместе с чесноком, добавляем соль, перец и масло с лимонным соком по вкусу. Выстраиваем пирамидку из овощей, чередуя слои баклажана, чесночной смеси и томата. Выпекаем блюдо в духовке 15 минут при 200 градусах, перед подачей посыпаем сыром фета.

Как приготовить печеные баклажаны в духовке целиком?

Если мякоть баклажана является частью какого-либо блюда, овощ следует запечь самостоятельно и целиком, чтобы сохранить сердцевину нежной и ароматной. Сделать это можно проще простого. Целый баклажан, предварительно вымыв, накалываем вилкой по всей поверхности, смазываем маслом и оборачиваем фольгой. Кладем овощ в разогретую до 200 градусов духовку на 15-30 минут, в зависимости от размера. Готовый баклажан осторожно отделяем от фольги, снимаем кожицу, а мякоть используем в любимых рецептах.

Салат из печеных баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 шт.;
  • соль, перец - по вкусу;
  • оливковое масло - 1/3 ст.;
  • винный уксус - 2 ст. ложки;
  • мед - 1 ст. ложка;
  • копченая паприка - 1 ч. ложка;
  • кумин - 1/2 ч. ложки;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • сок 1 лимона;
  • соевый соус - 1 ст. ложка;
  • петрушка, шнитт лук - 1 горсть;
  • миндаль - 1/2 ст.;
  • козий сыр - 60 г.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. Нарезаем баклажан крупными кубиками, посыпаем соль и оставляем на 20 минут.

салат из печеных баклажанов

Масло взбиваем с уксусом, медом, копченой паприкой и кумином. С просоленных баклажанов сливаем воду и заливаем их полученным маринадом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и выкладываем баклажаны на покрытый фольгой противень. Запекаем овощ при 200 градусах 25 минут.

Лимонный сок смешиваем с соевым соусом и заливаем готовой смесью запеченный баклажан. Добавляем измельченную зелень, грубо нарезанные орехи и козий сыр. При желании салат с печеными баклажанами можно разнообразить другими печеными овощами: болгарским перцем, томатом или кабачком.

Видео: Баклажаны печеные без уксуса. Простой видеорецепт от Handy Hands

Видео: Жареные баклажаны. Просто, вкусно, недорого.

Поделиться в соцсетях:
Похожие