Цыпленок в горшочке
Блюда, приготовленные в горшочках, выходят намного вкуснее тех, которые готовят в обычной сковороде или кастрюле. Изюминка в том, что в процессе такой готовки продукты сохраняют больше своих вкусовых качеств и полезных веществ. К тому же они выходят сочнее и ароматнее. Так готовили блюда еще с давних времен в печи. И вкус они имели просто превосходный. В этой статье мы расскажем вам рецепт приготовления цыпленка в горшочке.
Цыпленок в горшочке с грибами
Ингредиенты:
- цыпленок – 1 кг;
- лук репчатый – 200 г;
- шампиньоны свежие – 300 г;
- сметана – 300 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- мука – 1 ст. ложка;
- растительное масло для жарки;
- зелень, соль, специи.
Приготовление
Тушку цыпленка нарезаем порционными кусочками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем с измельченным луком. Соединяем грибы с цыпленком и немного протушиваем. Все это перекладываем в горшочки. В сковороду, где тушились грибы с цыпленком, всыпаем муку, слегка ее обжариваем, вливаем сметану, солим, добавляем специи и доводим массу до кипения.
Полученным соусом заливаем содержимое горшочков, накрываем их крышками и отправляем в духовку, нагретую до 220 градусов на 30 минут. Минут за 5 до окончания приготовления посыпаем цыпленка с грибами измельченной зеленью и чесноком. При подаче цыпленка с грибами можно выложить на тарелку, а можно подать и прямо в горшочке.
Цыпленок в горшочке в сметане
Ингредиенты:
- цыпленок – 700 г;
- морковь – 250 г;
- замороженная спаржевая фасоль – 250 г;
- сметана – 1 стакан;
- прованские травы – 1 ст. ложка;
- яйца – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- твердый сыр – 50 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Цыпленка режем на кусочки, заливаем 1,5 литрами воды и доводим до кипения. Варим 40 минут. Тем временем чистим картофель и морковь и нарезаем овощи крупными брусочками. Размораживаем спаржевую фасоль. В кастрюлю сначала выкладываем картофель и морковь, присыпаем прованскими травами, вливаем 400 мл куриного бульона и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь и под крышкой варим около 10 минут. Теперь добавляем спаржевую фасоль и готовим еще минут 5. Курицу вынимаем из бульона, даем ей остыть и отделяем мясо от костей. Нарезаем его небольшими кусочками. В кастрюлю с овощами добавляем сметану, соль, специи и провариваем еще минуты 2. Снимаем с огня, добавляем мясо и перемешиваем. Раскладываем полученную массу по 3-4 горшочкам, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей блюдо можно притрусить измельченной зеленью.
Цыпленок с рисом в горшочке
Ингредиенты:
- цыпленок – 500 г;
- рис – 1 стакан;
- лук репчатый – 300 г;
- морковь – 150 г;
- растительное масло для жарки;
- бульон – 1,5 л;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, карри, черный молотый перец, соль, корица, сахар;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- томатный соус – 3 ст. ложки;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление
На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем порционно нарезанные кусочки цыпленка. Минут через 7 добавляем тертую морковь и измельченный лук. Обжариваем, пока лук не подрумянится. Раскладываем мясо с овощами по горшочкам (для данного количества ингредиентов можно использовать 3 горшочка). Сверху распределяем промытый рис. Добавляем соль, специи, соевый соус и томатный соус.
Теперь вливаем бульон, его должно быть на 2 см выше уровня риса. В каждый горшочек кладем по кусочку сливочного масла. Накрываем горшочки крышками и запекаем около 20 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей к столу содержимое горшочка перемешиваем.
