Фаршированные кабачки - рецепт
Лето – прекрасная пора для того, чтобы насладиться вкусом блюд из свежих овощей. Одним из таких овощей является кабачок, который даже при термической обработке по максимуму сохраняет свои полезные свойства. Из него можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, но учитывая его нейтральный вкус, наиболее ярко он раскроет свои вкусовые качества в сочетании с другими не менее интересными и вкусными ингредиентами. Одним из таких блюд являются фаршированные кабачки.
Рецепт приготовления фаршированных кабачков не сложный. Достаточно вырезать изнутри сердцевину с семенами, и заполнить освободившееся пространство разнообразными начинками: мясной фарш, овощи, грибы или крупы. Особенно вкусные и сытные фаршированные кабачки с мясом и рисом, запеченные в духовке или приготовленные в мультиварке.
Кабачок можно начинять целиком или предварительно разрезав на две продольные половинки. Подавать блюдо принято предварительно полив сметаной.
Дальше мы расскажем вам, как правильно и вкусно приготовить фаршированные кабачки.
Кабачки, фаршированные мясом и овощами
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- любой мясной фарш – 300 г;
- свежие помидоры – 150 г;
- сладкий болгарский перец – 150 г;
- лук репчатый – 100 г;
- морковь – 100 г;
- майонез – 75 г;
- твердый сыр – 75 г;
- растительное масло;
- смесь молотых перцев;
- специи;
- свежая, рубленая зелень;
- соль.
Приготовление
Кабачки промываем, обсушиваем, нарезаем брусками высотой примерно по четыре сантиметра и удаляем сердцевину. Очищенный и нарезанный некрупными кубиками лук и пропущенную через крупную или среднюю терку морковь припускаем на сковородке с растительным маслом и даем остыть. Затем смешиваем мясной фарш с обжаркой, нарезанным небольшими кубиками болгарским перцем, помидорами и 100 граммами таким же образом измельченного кабачка,
солью перцем и специями. Полученной массой фаршируем брусочки кабачков, плотно укладываем в подходящую форму для запекания, или высокий противень и промазываем сверху майонезом. Помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и готовим около часа. В форму или на противень перед приготовлением доливаем совсем немного бульона или воды, чтобы кабачки не получились сухими. За пятнадцать минут до конца приготовления присыпаем каждый нафаршированный кусочек натертым твердым сыром.
Готовым кабачкам фаршированным мясом и овощами даем немного остыть и подаем к столу, присыпав мелко нарубленной зеленью.
