Фаршированные кабачки в духовке
Фаршированные кабачки получаются безумно вкусными и аппетитными, если приготовить их в духовке с мясным фаршем. Варианты такого блюда представляем ниже в наших рецептах.
Кабачки-лодочки, фаршированные фаршем и овощами и запеченные в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- кабачки молодые среднего размера – 2 шт.;
- свино-говяжий фарш – 340 г;
- помидоры свежие – 260 г;
- веточки свежей петрушки – 3-4 шт.;
- луковица репчатая – 110 г;
- зубцы чеснока – 2 шт.;
- подсолнечное без запаха масло – 75 мл;
- твердый пикантный сыр – 75 г;
- душистые специи на свой выбор;
- соль крупная йодированная и перец черный свежесмолотый.
Приготовление
Первым делом подготовим основу из кабачковых плодов для фарширования. Для этого промытый овощ разрезаем вдоль на две половины и выскабливаем из каждой половинки мякоть при помощи чайной ложечки. Теперь щедро смазываем внутренность овоща подсолнечным маслом, укладываем на противень срезом книзу и отправляем минут на пятнадцать запечься в духовку при 180 градусах.
Пока запекаются кабачковые лодочки, готовим начинку. Для этого очищаем и меленько рубим луковицу и зубцы чесночные, а также измельчаем выскобленную кабачковую мякоть.
Прогреваем в сковороде подсолнечное без аромата масло, выкладываем в него чеснок и лук и даем овощам немного подрумяниться. Теперь закладываем примерно половину или немного меньше кабачковой мякоти и обжариваем овощи вместе еще несколько минут, посолив в процессе и поперчив.
Перекладываем овощную массу на тарелку, добавляем в сковороду еще немного масла, закладываем в нее мясной фарш и жарим его, помешивая и разминая комочки, до готовности. Сдабриваем в конце жарки содержимое сковороды солью, перчиком и желаемыми специями, после чего даем массе немного остыть, соединяем ее с овощной поджаркой и натертым на терке сыром, добавляем туда же меленько нашинкованную свежую зелень и перемешиваем.
Наполняем полученной начинкой кабачковые лодочки, сверху раскладываем нарезанные полукружками томаты, подсаливаем их немного, перчим и выкладываем заготовки на промасленный слегка противень.
Осталось только дождаться запекания блюда в духовке при температуре 185 градусов. Для этого потребуется всего двадцать пять минут, после чего кушанье можно выкладывать на блюдо и подавать к столу.
Кабачки, фаршированные мясом и грибами запеченные в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- кабачки молодые среднего размера – 2 шт.;
- свино-говяжий фарш – 260 г;
- грибы свежие – 220 г;
- помидоры свежие – 320 г;
- веточки свежей петрушки и укропа – по 2-3 шт.;
- луковица репчатая – 110 г;
- зубцы чеснока – 1-2 шт.;
- болгарский перец и корень сельдерея (по желанию);
- подсолнечное без запаха масло – 75 мл;
- сметана – 180 г;
- твердый пикантный сыр – 75 г;
- душистые специи на свой выбор;
- соль йодированная и перец черный молотый.
Приготовление
В данном случае мы будем фаршировать не лодочки из кабачков, как в предыдущем рецепте, а бочонки. Для этого кабачковые плоды промываем и разрезаем на три поперечных части. Делаем также срезы у основания и хвостика овоща. Теперь выскабливаем с одной стороны кабачковую мякоть, оставляя дно, и опускаем заготовки минут на пять в кипящую, чуть подсоленную воду.
Для начинки обжариваем на подсолнечном масле нарезанные грибочки с луком, добавляем теперь мясной фарш и по желанию перетертый сельдерей и меленько нарезанный болгарский перчик. Припускаем содержимое сковороды, помешивая, до готовности мяса и 
овощей, приправив в конце солью, перчиком, измельченным чесноком и специями на свой вкус.
Теперь оформляем блюдо. На дно каждого бочонка укладываем по ломтику томатов, немного сметаны и сверху начинку из фарша с грибочками и овощами. Затем еще немного сметаны, сверху прикрываем все ломтиком помидора и притрушиваем тертым сыром.
Располагаем заготовки на противне, завернув дно каждой в небольшой отрез фольги, и отправляем их запекаться в горячую духовку. Минут через двадцать пять ароматное, сочное и оригинальное кушанье с достоинством украсит ваш стол и порадует божественным вкусом.
