Фаршированный цыпленок
Фаршированные цыплята придутся по вкусу любителям сочного и молодого мяса. К тому же такое блюдо удобно для индивидуальной подачи и красиво выглядит на тарелке. Единственный минус состоит в том, что нежное мясо очень легко пересушить, а от того готовить цыпленка следует предельно осторожно.
Рецепт цыплят, фаршированных картофелем
Ингредиенты:
- картофель - 3 шт.;
- репчатый лук -1 шт.;
- домашняя колбаса - 300 г;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- сушеная петрушка - 4 ч. ложки;
- соль - 1 ч. ложка;
- сушеный розмарин - 3/4 ч. ложки;
- сушеный тимьян - 2 3/4 ч. ложки;
- цыплята - 2-3 шт.;
- оливковое масло.
Приготовление
Картофель отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Домашнюю колбасу нарезаем и обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки. К колбасе добавляем нарезанный полукольцами лук и ждем, пока он станет прозрачным, следом закладываем кусочки отварного картофеля и приправляем все солью, розмарином, тимьяном и перцем. Начиняем цыплят полученной смесью и выкладываем на противень для запекания. Поверхность тушки смазываем оливковым маслом. Цыпленок, фаршированный картошкой должен запекаться 40 минут при 200 градусах.
Цыплята корнишоны, фаршированные грибами
Легкое дополнение к запеченному цыпленку - начинка из грибов и лука с белым вином. Готовится просто, а на деле получается чрезвычайно вкусно и низкокалорийно.
Ингредиенты:
- цыплята корнишоны - 2-3 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- бекон - 4 кусочка;
- шампиньоны - 500 г;
- тимьян - 1 ч. ложка;
- шалфей - 1 ч. ложка;
- сухое белое вино - 1/2 ст.;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Бекон нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Лук нарезаем полукольцами и подрумяниваем на вытопившемся жиру. Посыпаем все солью и перцем. Добавляем на сковороду нарезанный пластинками грибы и все травы. Обжариваем начинку еще 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Заливаем грибы вином и оставляем сковороду на огне до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится.
Полученной грибной начинкой фаршируем цыплят. Полость можно зафиксировать ниткой или зубочистками. Тушку цыпленка снаружи натираем маслом, солью и перцем. Готовим цыпленка в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Цыпленок, фаршированный рисом и запеченный в духовке
Аппетитные цыплята могут подаваться и без гарнира, но если он столь необходим, то используйте в его качестве рис. Дикий рис подходит идеально, так как обладает особой пользой для нашего организма и не теряет форму во время готовки.
Ингредиенты:
- цыплята - 2-3 шт.;
- дикий рис - 1/2 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- лимон - 1 шт.;
- куриный бульон - 1/2 ст.;
- соль, перец - по вкусу;
- мед - 1 ст. ложка;
- оливковое масло - 2 ст. ложки.
Приготовление
Тушки цыплят моем и обсушиваем, снаружи и внутри птицу посыпаем смесью соли и перца.
Дикий рис отвариваем до полной готовности. Репчатый лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. К обжаренному луку добавляем пропущенный через пресс чеснок, лимонную цедру и сок 1/2 лимона. Следом укладываем отварной рис и заливаем начинку бульоном.
Готовую начинку закладываем в полость птицы и раскладываем цыплят на противне для выпечки. Запекаем птицу при 200 градусах 30 минут, накрыв противень фольгой, после чего готовим смесь из масла и меда, снимаем фольгу и смазываем глазурью поверхность птицы. Повторяем эту процедуру 4 раза, каждые 5 минут запекания, чтобы получить золотистую глянцевую корочку. Подаем цыплят к столу сразу же после запекания, украсив блюдо свежей зеленью.
