Гнездышки с рыбой
Сделать закуску оригинальной и в то же время простой – задача совершенно выполнимая, доказать это мы смело беремся на примере рыбных корзиночек. Они готовятся быстро, не требуют ни особы затрат, ни кулинарных талантов.
Рецепт гнездышек с рыбой на батоне
Пожалуй, самым простым и доступным рецептом корзиночек с рыбой станет рецепт с использованием батона в качестве основы.
Ингредиенты:
- рыбное филе (судак, минтай, горбуша) – 600 г;
- батон (округлый) – 1 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- соль, перец – по вкусу;
- молоко – 400 мл;
- майонез;
- зелень – для украшения.
Приготовление
Рыбное филе очищаем от костей, если таковые остались, и кожи. Нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук измельчаем. Мелко шинкуем зелень и натираем на крупной терке сыр. Смешиваем кусочки рыбы с зеленью, приправляем солью и перцем, можно полить небольшим количеством лимонного сока.
Батон нарезаем кусками около 2-2,5 см. Каждый кусочек вымачиваем в молоке и немного отжимаем. Раскладываем кусочки батона на противне, смазанном растительным маслом. Каждый кусочек батона проминаем в центре таким образом, чтобы получилось некоторое подобие корзинки, в которую мы будем выкладывать нашу рыбную начинку. Смазываем корзинки с начинкой майонезом и посыпаем тертым сыром. Выпекаем закуску в духовке 7-10 минут при 180 градусах.
Корзинки с рыбным севиче на восточный манер
Необычные корзинки с севиче на восточный манер удивят гостей, имеющих по-настоящему развитый кулинарный вкус и покажут самого хозяина знатоком гастрономии и гурманом.
Ингредиенты:
- любая белая рыба – 200 г;
- семга – 200 г;
- измельченный красный лук – 1 с. ложка;
- манго – 1/4 ст.;
- огурец – 1/4 ст.;
- маленький перец чили;
- зеленый лук;
- измельченная петрушка – 1 ст. ложка;
- икра летучей рыбы – 1 ст. ложка;
- устричный соус – 2 ч. ложки;
- рыбный соус – 1/2 ч. ложки;
- кунжутное масло – 1/2 ч. ложки;
- лаваш.
Приготовление
Рыбу измельчаем при помощи ножа и смешиваем с рубленой зеленью, луком, манго, огурцом и перцем чили. В отельной миске соединяем рыбный соус, кунжутное масло и устричный соус, заправляем получившейся смесью рыбу. Оставляем рыбу с фруктами, зеленью и овощами в холодильнике до полного остывания.
Лаваш нарезаем квадратами и слегка сбрызгиваем водой из пульверизатора. Раскладываем кусочки лаваша по формам для кексов так, чтобы получились корзинки, после чего ставим лаваши запекаться при 180 градусах до зарумянивания.
Перед подачей достаем рыбу из холодильника и раскладываем по чашечкам из лаваша. Украшаем блюдо икрой и наслаждаемся изысканным вкусом под бокал шампанского.
Хрустящие хлебные корзинки с рыбой
Хлебные корзинки, возможно, не самое праздничное блюдо, однако это ни сколько не сказывается на его вкусовых свойствах. Нежное рыбное филе в сливках, разве такое сочетание может быть проигрышным?
Ингредиенты:
- хлеб для сэндвичей – 8 кусочков;
- оливковое масло;
- красный лук – 1/2 шт.;
- рыбное филе – 500 г;
- лимон – 1/2 шт.;
- сливки – 1/3 ст.;
- нарезанный зеленый лук – 2 ст. ложки.
Приготовление
С хлеба срезаем корочки и раскатываем каждый ломтик при помощи скалки. Формы для кексов смазываем маслом и укладываем в них 
хлебные лепешки. Выпекаем 15-20 минут, или до зарумянивания краев.
Пока хлебные корзинки запекаются, на сковороде обжариваем измельченный репчатый лук до мягкости, добавляем к нему рыбное филе и жарим 2 минуты. По истечении времени наливаем в сковороду сливки, лимонный сок, добавляем соль и перец. Кладем смесь в хлебные корзинки, посыпаем свежей нарезанной зеленью, и подаем закуску к столу горячей.
Разнообразить ваш праздничный стол также помогут салат в тарталетках и тарталетки с семгой – получится оригинально и вкусно.
