Говядина со сладким перцем
Постное мясо с овощами – по мнению современных диетологов одно из самых здоровых сочетаний. А чтобы это было еще и вкусно, обратитесь к нашим рецептам!
Салат с говядиной, болгарским перцем и помидорами
Ингредиенты:
- говядина – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- перец болгарский сладкий – 1 шт.;
- лук красный крымский – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Предварительно отваренную в подсоленной воде говядину нарезаем брусочками, лук – полукольцами, перец – соломкой, а помидоры кубиками. Мелко рубим зелень. Смешиваем все составляющие. Приправляем его солью, перцем и оливковым маслом. Ну вот и все, салат с говядиной готов!
Тушеная говядина с болгарским перцем в мультиварке
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- перец болгарский – 2 шт.;
- перец острый чили – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- лайм – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- орех мускатный (молотый) – 1 щепотка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезаем небольшими ломтиками поперек волокон. Из лимона и лайма выдавливаем сок, добавляем пропущенный через пресс чеснок и очень мелко накрошенный перец чили (семена обязательно удаляем). Смешиваем, солим и заливаем этим маринадом подготовленную говядину. Оставляем на полчаса.
А когда пройдет указанное время, наливаем в чашу мультиварки немного масла, загружаем в нее мясо вместе с маринадом и доливаем воды, чтобы полностью покрыло. Закрываем крышку и готовим на режиме «Тушение», выставив таймер на 30 минут. Затем добавляем овощи – болгарский перец крупной соломкой и лук полукольцами. Солим, перчим по вкусу и тушим еще полчаса. Готовую говядину с перцем можно подавать с любым гарниром, а можно просто завернуть в тонкий лаваш – получиться импровизированная домашняя шаурма. Очень вкусно!
Говядина, жареная с болгарским перцем по-китайски
Ингредиенты:
- вырезка говяжья – 600 г;
- перец болгарский сладкий – 2 шт.;
- фасоль стручковая – 300 г;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 6 зубков;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 100 г;
- уксус рисовый – 2 ст. ложки;
- крахмал – 100 г;
- масло растительное – для жарки;
- перец красный молотый – 0,5 ч. ложка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Для начала замаринуем мясо. Говядину промываем и нарезаем брусочками одинаковой длины и толщины. Немного солим и перчим. Заливаем смесью уксуса, 4-х ложек соевого соуса и 3-х зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Оставляем мясо минут на 40.
А тем временем подготовим заправку для говядины по-китайски. Выдавливаем через пресс оставшийся чеснок, добавляем к нему красный перец и заливаем все соевым соусом, перемешиваем.
В глубокую сковороду (желательно вок) наливаем примерно на 2 пальца масла и разогреваем, пока оно не начнет слегка дымиться. Промаринованную говядину хорошенько обваливаем в крахмале и выкладываем в один слой в шипящее масло. Жарим минут 7-10, до 
образования золотистой корочки. Если мясо поместилось не все сразу, готовим в несколько партий.
Вылавливаем поджаренные кусочки шумовкой, а на их место отправляем накрошенные соломкой болгарские перцы и лук полукольцами. Выдерживаем на огне, активно помешивая, 2 минуты. Затем выуживаем к мясу, а на сковороде еще пару минут обжариваем фасоль.Смешиваем говядину с овощами и заправляем ее заранее приготовленным соусом. Говядина с перцем по-китайски готова! Но если хотите подать это блюдо горячим, то моем сковороду и разогреваем в нем кушанье не более 3-х минут, иначе подгорит чеснок. В конце посыпаем кунжутом.
