Тушеная индейка
Диетическое и нежное мясо индейки стало очень доступным и, наравне с курицей, располагается на прилавках наших магазинов во всей своей красе. Чтобы накормить всю семью с пользой и вкусно, рекомендуем уделить внимание рецептам тушеной индейки, которые мы собрали в этой статье.
Индейка, тушеная с овощами
Ингредиенты:
- репчатый лук - 2 шт.;
- яблоко - 1 шт.;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- шалфей - 1 ч. ложка;
- мука - 2 ст. ложки;
- куриный бульон - 300 мл;
- зерновая горчица - 2 ст. ложки;
- жидкий мед - 2 ст. ложки;
- отварная индейка - 400-500 г;
- картофель, пастернак, сельдерей, морковь - всего 350 г.
Приготовление
Овощи чистим, поливаем маслом, приправляем солью с перцем и выкладываем на противень. Запекаем их до мягкости при 200 градусах, после чего остужаем и нарезаем кубиками.
В жаровню наливаем растительного масла и пассеруем на нем репчатый лук и яблоки до тех пор, пока все не станет мягким. Добавляем к пассеровке шафран и муку, обжариваем все еще минуту. Постоянно помешивая содержимое жаровни, вливаем куриный бульон, а вместе с ним и горчицу с медом. Доводим все до кипения. Кладем в кипящую жидкость индейку и овощи, накрываем и убавляем огонь. тушим все 15 минут, после чего посыпаем зеленью и подаем.
Индейка, тушеная с картошкой - идеальное блюдо, если после праздника у вас осталось запеченное мясо и овощи.
Рецепт тушеного филе индейки
Ингредиенты:
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- репчатый лук - 2 шт.;
- сельдерей - 1 стебель;
- морковь - 2 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- мука - 3 ст. ложки;
- куриный бульон - 3 ст.;
- сушеный майоран - 1/4 ч. ложки;
- филе индейки - 400 г;
- болгарский перец - 1 шт.
Приготовление
Масло растапливаем на малом огне. Репчатый лук нарезаем и пассеруем до мягкости, добавляем к нему сельдерей, морковь и продолжаем готовку пока овощи не дойдут до полуготовности. Теперь в жаровню можно добавить картофель и муку, а после налить бульон. Как только жидкость закипит, приправляем ее по вкусу солью с перцем, добавляем майоран и кладем в жаровню нарезанную кубиками индейку. Жар убавляем до минимума, накрываем емкость крышкой и тушим 30 минут. Теперь остается нарезать болгарский перец и продолжать готовку еще 10 минут.
Если вы желаете приготовить индейку, тушеную в мультиварке, то сначала обжарьте все овощи в режиме "Жарка", а после включите "Тушение" на 1 час.
Индейка, тушеная в сметане и сливках
Ингредиенты:
- индейка - 2 кг;
- сливочное масло - 1/2 ст.;
- репчатый лук - 2 шт.;
- чеснок - 4 зубчика;
- мука - 1/4 ст.;
- куриный бульон - 2 ст.;
- морковь - 2 шт.;
- сельдерей - 2 стебля;
- грибы - 6-7 шт.;
- сметана - 1/2 ст.;
- сливки - 1 ст.;
- зеленый лук;
- зеленый горошек - 3/4 ст.;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Индейку (желательно красное мясо), нарезаем крупными кусками. В жаровне растапливаем масло и обжариваем куски мяса до 
золотистого цвета. Обжаренную индейку перекладываем на тарелку. Добавляем в жаровню нарезанный лук с грибами и обжариваем их до золотистого цвета. К пассерованному луку кладем измельченный чеснок и готовим все вместе 30 секунд. Теперь в жаровню насыпаем муку, слегка обжариваем ее, и, постоянно помешивая, вливаем смесь из бульона, сметаны и сливок.
Приправляем все солью и перцем, добавляем все оставшиеся ингредиенты: нарезанный сельдерей, морковь, зеленый горошек и предварительно обжаренное мясо индейки. Теперь огонь убавляем до минимума и готовим индейку, тушеную с грибами под крышкой, порядка 30 минут. Готовое блюдо можно подавать к столу сразу же с гарниром из картофельного пюре или пасты, обязательно посыпав свежей зеленью для цвета и аромата.
