Индейка, тушеная в сметане
Как и любое другое мясо, индейка очень любит медленное томление в сливочном соусе. Благодаря этой простой и проверенной технике приготовления, мясо сохраняет свою мягкость и его практически невозможно пересушить. Доказать это вновь беремся в этом материале, посвященном индейке тушеной в сметане.
Индейка, тушеная с черносливом и грибами в сметане — рецепт
Если вы заранее приготовили целую тушку птицы, но не можете ее осилить и желаете разнообразия — попробуйте приготовить индейку вторично, разобрав на волокна и потушив с грибами.
Ингредиенты:
- идейка (готовая) — 440 г;
- шампиньоны — 420 г;
- сливочное масло — 55 г;
- бульон — 270 мл;
- мука — 35 г;
- чернослив — 85 г;
- сметана — 210 мл;
- репчатый лук — 90 г.
Приготовление
Измельчив и спассеровав в сливочном масле репчатый лук, добавьте к прозрачным кусочкам шампиньоны и дайте влаге из них полностью выйти и испариться. Приправьте зажарку и добавьте к ней муку. Перемешав, дождитесь когда мука начнет прилипать ко дну сковороды и начинайте порциями подливать бульон. Когда весь бульон будет добавлен, смешайте его со сметаной и положите разобранную индейку вместе с кусочками чернослива. Дайте мясу побурлить в сливочном соусе до его загустения, а затем сразу же подавайте.
Филе бедра индейки, тушеное в сметане
Ингредиенты:
- индейка — 890 г;
- мука — 25 г;
- сливочное масло — 65 г;
- вино — 230 мл;
- чеснок — 4 зубка;
- сметана — 270 г;
- горсть зелени укропа.
Приготовление
Разделите мякоть индейки на кубики примерно равного размера и подрумяньте каждый. Добавьте к мякоти птицы чеснок, а спустя полминуты влейте белое вино. Когда большая часть вина испарится, всыпьте муку, перемешайте все вместе и добавьте сметану. Томите мясо еще 10 минут, а затем дополните укропом.
Филе индейки, тушеное в сметане в мультиварке
Если времени возиться с тушением птицы на плите нет, то воспользуйтесь мультиваркой, благодаря функционалу которой все ингредиенты готовятся в одной посуде без вашего участия.
Ингредиенты:
- филе индейки — 630 г;
- стебель сельдерея — 2 шт.;
- морковь — 170 г;
- листья лавра — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубка;
- куриный бульон — 520 мл;
- сметана — 145 мл;
- тертый сыр — 65 г;
- вустерширский соус — 45 мл.
Приготовление
Разогрев чашу в режиме «Выпечка», обжарьте в ней кусочки мяса и овощей буквально пару минут. Положите измельченный чеснок, а через полминуты влейте бульон и добавьте сметану с вустером. Оставьте мясо на «Тушении» на час, а в конце приготовления всыпьте сыр.
