Гуляш из индейки с подливкой – рецепт

Альтернатива куриному гуляшу – гуляш из индейки, мякоть которой также низкокалорийна и богата белком. При правильном приготовлении, индейка в густой подливе останется сочной и мягкой, а ее нейтральный вкус и текстура прекрасно сочетаются с любыми дополнениями.

Как приготовить гуляш из индейки с подливкой?

Состав этого гуляша невольно наталкивает на сопоставления с рецептом чизбургера: мясо, немного овощей, томатный соус и сыр после длительного тушения превращаются в густой и сытный гуляш, лучшей компанией которому станет ломтик свежего хлеба.

Ингредиенты:

оливковое масло - 35 мл;
репчатый лук - 70 г;
чесночный зубок;
индейка - 550 г;
томаты в собственном соку- 480 мл;
сушеный чили, паприка, орегано - по 1 ч. ложке;
лист лавра;
куриный бульон - 460 мл;
горсть тертого сыра;
крахмал - 5 г;
сливочный сыр - 55 г.

Приготовление

В сотейнике размещенном на среднем огне разогрейте оливковое масло и спассеруйте на нем нарезанный лук. Когда последний начнет подрумяниваться, добавьте к нему кусочки индейки, чеснок и соль. Дождитесь, пока мясо схватится, а затем посыпьте его орегано, чили и паприкой. Залейте кусочки индейки бульоном, томатами и их соком, в финале положите лист лавра и оставьте все тушиться минут 10. В 60 мл холодной воды разведите крахмал и влейте раствор в гуляш. Дополните блюдо обоими видами сыра, быстро перемешайте, дожидаясь их полного расплавления, а затем снимайте с огня и приступайте к дегустации.

Гуляш из индейки с грибами

Ингредиенты:

отварной рис - 2 ст.;
оливковое масло - 45 мл;
репчатый лук - 75 г;
микс сушеных итальянских трав - 5 г;
сладкий перец - 350 г;
шампиньоны - 240 г;
индейка - 840 г;
томаты в собственном соку - 420 г;
говяжий бульон - 380 мл;
соус вустер - 15 мл;
кетчуп - 120 мл.

Приготовление

Разогрев масло в жаровне, используйте его для пассеровки лука. К луковой зажарке добавьте сушеных итальянских трав. Очистите перцы от семенных коробок и нарежьте кубиками. Добавьте перцы к луковой зажарке, следом отправьте грибы и дождитесь, пока те выпустят влагу. Отдельно подрумяньте ломтики индейки и добавьте их к овощам. Залейте содержимое жаровни томатами, добавьте пол-литра воды, бульон, вустер и кетчуп. Когда жидкость в гуляше забурлит, жар необходимо убавить и продолжать тушить блюдо полчаса. По истечении отведенного времени дополните гуляш рисом, продолжайте готовку еще 10 минут и убирайте блюдо с огня.

При желании, гуляш из индейки можно приготовить в мультиварке, для этого сперва обжарьте мясо с луком, положите перец, грибы, а спустя пару минут влейте в чашу бульон, воду, томаты и кетчуп с соусом. Тушите индейку 45 минут на «Тушении» или в режиме «Суп», а после добавления риса выключите устройство и дайте гуляшу настояться.

Гуляш из индейки со сметаной

Если вы все равно боитесь того, что индейка может стать суховатой в процессе приготовления, то добавить уверенности в своих кулинарных умениях поможет сметана, благодаря которой даже диетический кусок мяса будет непросто пересушить.

Ингредиенты:

фарш из индейки - 480 г;
сушеный чеснок, лук - по 1 ст. ложке;
репчатый лук - 65 г;
чесночные зубки - 4 шт.;

белокочанная капуста - 460 г;
томаты - 750 г;
морковь - 380 г;
стебли сельдерея - 4 шт.;
куриный бульон - 3,8 л;
сметана - 270 г;
отварной картофель - 6-7 клубней;
сушеный базилик, орегано - 1 ч. ложка.

Приготовление

Вместе припустите лук, сельдерей и морковь на растительном масле. Добавьте чесночные зубки, все травы и специи, а затем и остальные овощи: нашинкованную капусту и томаты. Когда томаты превратятся в пюре, а все прочие ингредиенты едва размягчатся, положите фарш, дайте ему схватится и залейте блюдо смесью сметаны и бульона. Спустя 30 минут тушения положите в блюдо картофель и рагу из индейки со сметанной подливкой по простому рецепту будет готово.