Как замариновать индейку для запекания?
Вне зависимости от того, какую часть тушки индейки вы решили запечь (а, возможно, вы и вовсе готовите ее целиком), залогом вкусного готового блюда станет правильно приготовленный маринад. Поскольку индейка – мясо не слишком насыщенное вкусом, дополнить его можно практически любыми добавками, а потому вариации маринадов неисчислимы. Подробнее о том, как замариновать индейку для запекания мы расскажем в этом материале.
Маринад для филе индейки в духовке
Филе индейки содержит наименьшее количество жира и, соответственно, вкуса, а потому требует наиболее выраженного по своим вкусовым качествам маринада. Классические азиатские вкусы в данном случае являются как нельзя кстати.
Ингредиенты:
- соевый соус - 45 мл;
- лимонад - 15 мл;
- винный уксус - 10 мл;
- оливковое масло - 25 мл;
- мед - 10 мл.
Приготовление
Перед тем, как замариновать филе индейки для запекания, в небольшой миске взбейте все составляющие из списка вместе. Полученный маринад перелейте в пластиковый пакет (так удобнее всего мариновать мясо) и следом отправьте вымытую и обсушенную индейку. Приведенного количества маринада хватит для приготовления одной половинки филе. Оставьте птицу промариноваться минимум на час, а затем приступайте к дегустации.
Маринад для индейки в духовке в фольге
Достоинства запекания мяса в фольге сводятся к тому, что обертка из фольги способна сохранять максимум влаги, делая мясо сочным. Пользуясь этим, индейку можно запекать сразу вместе с маринадом, а последний намеренно сделать водянистым.
Ингредиенты:
- оливковое масло - 115 мл;
- лимонный сок - 45 мл;
- сухое белое вино - 135 мл;
- чеснок - 4 зубка;
- веточки тимьяна и розмарина по 2 шт.
Приготовление
Взбейте жидкие компоненты маринада: вино, сок лимона и масло. Щедро посолите смесь ингредиентов и добавьте пюрированный чеснок. Вместе с чесноком в будущий маринад отправьте и измельченную зелень. Положите в готовый маринад выбранную часть тушки индейки и оставьте все на срок вплоть до полусуток.
Индейка в маринаде, запеченная в духовке
Если вы неровно дышите к пряным и острым соусам, то вашим лучшим другом станет этот маринад на основе соуса шрирача. Такой способ маринования идеально подходит для крылышек индейки, но его также можно использовать для маринования целой птицы, правда, с этой целью смесь лучше вводить в мякоть с помощью шприца.
Ингредиенты:
- куриный бульон - 255 мл;
- оливковое масло - 15 мл;
- соус шрирача - 25 мл;
- сахар - 10 г;
- чеснок сушеный - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Слегка подогрейте бульон и растворите в нем щепоть соли вместе с небольшим количеством сахара. В едва теплый бульон влейте острый соус и перемешайте, добавьте сушеный чеснок и отправьте индейку в маринад на 3-8 часов.
Как замариновать грудку индейки перед запеканием?
Еще один отличный рецепт маринада для филейной части тушки.
Ингредиенты:
- йогурт - 85 мл;
- готовая смесь специй для птицы - 1 ст. ложка;
- мед - 10 мл;
- щепотка хлопьев чили;
- чеснок - 2 зубка.
Приготовление
Смешайте йогурт с готовой смесью специй и добавьте соль, если в этом есть необходимость. Влейте немного меда, всыпьте хлопья чили и добавьте пюрированный чеснок. Тщательно перемешайте все составляющие вместе и используйте для маринования птицы.
Рецепт маринада для голени индейки в духовке
Ингредиенты:
- кусок имбиря - 5 см;
- чеснок - 4 зубка;
- соевый соус - 45 мл;
- растительное масло - 35 мл;
- красное вино - 135 мл;
- бульон - 135 мл;
- мед - 10 мл.
Приготовление
Кусок имбиря натрите и смешайте все с пюрированным чесноком. Разведите ароматную смесь соевым соусом и маслом, добавьте вино и бульон, а затем влейте мед и повторно размешайте.
