Как испечь оладушки?
Данный материал поможет начинающим хозяйкам или тем, кто желает улучшить свой кулинарный опыт приготовить для себя и своего семейства невероятно вкусные и всегда удачные домашние оладушки. Достаточно только следовать простым рекомендациям, правильно соблюсти пропорции ингредиентов и результат непременно вас порадует.
Как испечь пышные оладушки на кефире или кислом молоке (простокваше)?
Ингредиенты:
- кефир или молоко кислое (простокваша) – 490 мл;
- мука просеянная пшеничная – 400-450 г;
- ванилин – 1 маленькая щепотка;
- сода пищевая – 5 г;
- уксус – 10 мл;
- песок сахарный – 115 г;
- крупная соль – 1 маленькая щепотка;
- растительное без аромата масло – 150 мл.
Приготовление
Данный рецепт приготовления оладий не содержит яиц, но этот факт играет только на пользу готовым изделиям. Они получаются мягкими, нежными, а благодаря кефиру или простокваше еще и пышными.
Чтобы приготовить тесто, выливаем в миску кефир или кислое молоко, добавляем сахарный песок, ванилин и соль и перемешиваем хорошенечко до растворения всех кристаллов. Теперь гасим пищевую соду уксусом и вводим в кефирную массу. На последнем этапе просеиваем муку и понемногу вмешиваем ее в тесто, добиваясь его плотности как густая сметана. Оно не должно стекать струей с ложки, а только медленно спадать с нее всей массой.
Осталось только пожарить оладушки на прогретом в толстостенной сковороде масле растительном, которое должно быть непременно без аромата. Подрумянившиеся с двух сторон изделия выкладываем на тарелочку и подаем со сметаной, медом, вареньем или другим дополнением на свой вкус.
Как испечь вкусные оладушки на молоке без дрожжей?
- мука просеянная пшеничная – 520 г;
- молоко цельное – 720 мл;
- куриное крупное яйцо – 2 шт.;
- сода пищевая – 10 г;
- лимонный сок – 15 мл;
- ванилин – 1 щепотка;
- крупная соль – 1 небольшая щепотка;
- песок сахарный – 140 г или по вкусу;
- растительное без аромата масло – 150 мл.
Приготовление
Приготовление теста для оладушек на молоке начинаем с обработки куриных яиц. Помещаем их в миску и 
смешиваем с сахарным песком, ванилином и солью до однородности и легкой пышности. После этого вливаем в яичную смесь чуть теплое молочко, вводим погашенную соком лимонным пищевую соду и вмешиваем небольшими порциями просеянную муку. Текстура готового теста должна быть, как густая домашняя сметана, и тогда изделия получатся пышными. Если же вы наоборот желаете получить более плоские изделия, то немного уменьшаем густоту теста.
Выкладываем небольшие порции приготовленного теста, воспользовавшись столовой ложкой, в прогретое на сковороде масло растительное без аромата и даем оладушкам поджариться с двух сторон и приобрести желаемый румянец.
