Как приготовить фрикадельки с подливкой?
Домашние фрикадельки, тушеные с подливой на томатной или сливочной основе – универсальное дополнение к любому гарниру, будь-то овощи, паста или крупы. Кроме того, заготовленный соус и фрикадельки прекрасно подвергаются заморозке (по отдельности), что делает это блюдо удобным для заготовки впрок.
Фрикадельки с подливкой – рецепт
Ингредиенты:
Для подливки:
- репчатый лук - 55 г;
- томатное пюре - 10 г;
- чесночный зубок - 1 шт.;
- томаты в собственном соку - 740 г;
- жирные сливки - 115 мл.
Для фрикаделек:
- куриный фарш - 740 г;
- шпинат - 85 г;
- хлебная панировка - 1/3 ст.;
- репчатый лук - 45 г;
- тертый пармезан - 90 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Припустите листья шпината на сухой сковороде так, чтобы они увяли. Соедините шпинат с куриным фаршем, добавьте яйцо, нарезанный лук, пюрированный чеснок и хлебную панировку. Дополните смесь третью тертого сыра и сформуйте из мяса фрикадельки. Разложите фрикадельки на противне и поставьте запекаться при 190 градусах 10 минут.
Отведенного времени будет достаточно для подготовки томатной подливы, для которой пассерованный лук смешивают с чесноком, томатами (рубленными и пюрированными), а затем припускают на среднем огне 7-10 минут. К наполовину готовой подливе влейте сливки, выложите фрикадельки и верните все обратно в духовой шкаф. Фрикадельки в духовке с подливкой должны готовиться еще 10-15 минут, после чего их следует посыпать сыром и дать ему полностью расплавиться перед сервировкой.
Фрикадельки из куриного фарша с подливкой
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- куриный фарш - 640 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- смесь итальянских трав (сушеных) - щепотка;
- кабачок - 55 г;
- фиолетовый лук - 55 г.
Для подливы:
- оливковое масло - 35 мл;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- томаты в собственном соку - 470 г;
- сахарный песок - 15 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить фрикадельки с подливкой, возьмитесь за подготовку всех ингредиентов: мелко натрите кабачок, присолите его и отожмите излишки влаги, лук также измельчите, чеснок пюрируйте. Соедините кабачки с фаршем и луком, добавьте туда яйцо, чеснок и сушеные травы. Слепите фрикадельки и подрумяньте их.
Отдельно доведите до кипения соус из томатов с чесноком. Приправьте соус сахаром и морской солью, выложите в него фрикадельки и тушите 15-20 минут.
Если вы захотите приготовить фрикадельки с подливкой в мультиварке, то обжаренные фрикадельки сразу же заливайте томатом, приправляйте и оставляйте готовиться на «Тушении» около получаса.
