Как делать фрикадельки из фарша для супа?
Суповые фрикадельки абсолютно ни чем не отличаются от тех, что мы привыкли тушить в соусах, а потому, если вы решите заменить тарелку супа рагу, то нижеследующие рецепты также сослужат вам хорошую службу. Далее мы подробно разберемся с тем, как делать фрикадельки из фарша для супа.
Как делать сырные фрикадельки для супа?
Если вы не хотите браться за приготовление домашних фрикаделек опасаясь, что этот процесс может занять слишком много времени, то отбросьте волнения и заготовьте их впрок. Тогда во время следующей варки супа необходимость в лепке мясного фарша отпадет, ведь в морозильной камере вас уже будет поджидать пакетик готовых митболлов.
Ингредиенты:
- фарш из индейки - 650 г;
- хлебные крошки - 35 г;
- тертый пармезан - 35 г;
- горсть зелени петрушки и лука;
- чеснок - 1 зубок;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Приправьте фарш морской солью и добавьте в него оба вида зелени, яйцо, хлебную крошку, тертый сыр и пюрированный чеснок. Тщательно смешав все составляющие, с помощью десертной ложки отбирайте порции фарша и формуйте из них небольшие шарики. Если вы будете заготавливать фрикадельки впрок, то разложите их на тарелке или подносе, дайте полностью заморозиться в морозильной камере, а затем переложите в пакет с застежкой-замком.
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша
Ингредиенты:
- говяжий фарш - 640 г;
- перепелиные яйца - 8-10 шт.;
- репчатый лук - 65 г;
- гороховая мука - 60 г;
- паста из чеснока и имбиря - 1 ч. ложка;
- молотый кумин, кориандр - по 1/2 ч. ложки;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Отварите перепелиные яйца и осторожно очистите их. Блендером пюрируйте репчатый лук и смешайте полученное пюре с говяжьим фаршем, гороховой мукой, ароматной чесночно-имбирной пастой, яйцом и молотыми пряностями. Равные порции полученной смеси используйте для того, чтобы покрыть отварные яйца. Крошечные фрикадельки опустите в кипящий бульон, дополнить который можно овощами и крупой, дайте мясу свариться до полной готовности и пробуйте.
Как правильно делать фрикадельки из куриного фарша для супа?
Ингредиенты:
- куриный фарш - 760 г;
- батон - 4 ломтика;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 135 мл;
- репчатый лук - 55 г;
- тертый пармезан - 35 г;
- сушеный чеснок, петрушка - по 1 ч. ложке.
Приготовление
Залейте кусочки булочки или батона молоком, дайте мякишу впитать жидкость, отожмите его и пропустите вместе с уже готовым фаршем через мясорубку еще раз. В готовый фарш добавьте яйцо и пюрированный репчатый лук, дополните смесь сыром и сушеными специями, после чего охладите основу для фрикаделек, а затем сформуйте в шарики любого предпочтительного размера.
