Как приготовить налистники?
Налистники – это традиционное блюдо украинской кухни – тонкие блинчики, которые пекутся из пресного теста с разнообразной начинкой.
Налистники на молоке не только безумно вкусные, но и весьма удобные в том плане, что их можно заранее приготовить и заморозить впрок, а потом в любой момент достать из холодильника и наслаждаться этой потрясающей вкуснятиной без лишней возни и канители с тестом.
Итак, давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления налистников, и вы сами по достоинству оцените их нежный незабываемый вкус.
Налистники с яблоками
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 ст.;
- молоко – 0,5 л;
- яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, сахар – по вкусу.
Для начинки:
- яблоки – 5 шт.;
- мед – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи – 0,5 ст.
Приготовление
Как приготовить налистники? Желтки растираем с маслом, добавляем немного сахара и соли. Затем вливаем стакан молока и все хорошенько размешиваем. Муку просеиваем, осторожно всыпаем в молочно-желточную смесь и взбиваем миксером. Убедившись, что в тесте не осталось комков, добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Затем взбиваем в пышную пену белки с солью, осторожно вводим их в тесто, хорошенько размешиваем и даем постоять еще минут пятнадцать.
В итоге, у вас должно получиться жидкое тесто, напоминающее по консистенции сливки.
Далее выпекаем блинчики на сковороде, обжаривая с обеих сторон по 2 минуты. Готовые налистники складываем стопкой на плоское блюдо. Каждый блинчик слегка смазываем сливочным маслом. Так они сохранят мягкость и их края не будут ломкими и сухими.Теперь давайте приготовим начинку. 
Для этого яблоки очищаем от кожуры, натираем на крупной терке, добавляем жидкий мед и рубленные грецкие орехи. Все хорошенько перемешиваем.
Готовые блинчики разрезаем на 4 части острым ножом. Полученные треугольники и есть налистники – то есть листочки для начинки.
Выкладываем яблоки вдоль широкой кромки основания треугольника и сворачиваем рулетиком. Затем перекладываем все в форму для выпечки и отправляем в духовку на 30 минут. Готовые вкусные налистники посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол со сметаной или йогуртом.
Начинку для блинчиков вы можете приготовить совершенно любую, например, очень вкусно получается, если завернуть в налистники вишню или клубнику. Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!
