Как приготовить солянку с колбасой?
Если обычные супы и борщи надоели и хочется чего-нибудь необычного, приготовьте солянку. Это насыщенное блюдо, которое понравится всей семье. Расскажем, как приготовить солянку сборную с колбасой.
Сборная солянка
Блюдо так называется потому, что его собирают из разных ингредиентов. Обычно в солянку кладут вареное мясо, копчености, соленые огурцы и томат. Часто готовят этот суп с колбасой – так быстрее. Какую колбасу использовать, дело ваше, ведь сколько творческих поваров, столько и вариантов, как приготовить солянку с колбасой.
Ингредиенты:
- вареная («Любительская» или «Молочная») колбаса – 150 г;
- мясной бульон – 3-4 л;
- некрупный белый картофель – 5 шт.;
- не имеющее запаха масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки;
- луковица среднего размера – 1 шт.;
- огурцы соленые – 2-3 шт.;
- рис желтый – 2 горсти;
- сладкий красный перец – 2 шт.;
- колбаса «Московская» или другая подобная копченая – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- паста томатная без консервантов – 2 ст. ложки;
- крупные черные (без косточек) маслины – 10-14 шт.;
- лимон – 3-4 дольки;
- петрушка – 1 маленький пучок;
- чеснок – 2 дольки;
- соль – примерно 1 ст. ложка;
- хмели-сунели – ч. ложки.
Приготовление
Чистим все овощи и режем картофель – ломтиками, перец – толстой короткой соломкой, морковь и лук шинкуем мелко, огурцы – кубиками среднего размера, маслины – кружочками. Колбасу всю режем произвольно, но лучше – соломкой. В кипящий бульон опускаем картофель и промытый рис. Лучок и морковку слегка пассеруем до приятного румяного цвета. Когда картофель и рис прокипят минут 7-8, можно добавлять перец. Ждем еще около 6-7 минут и добавляем поджарку, солим и перчим, кладем огурцы, колбасу, томат, измельченные произвольно чеснок и зелень. Даем 3 минуты покипеть и около получаса – настояться. В тарелки раскладываем лимон и маслины, наливаем солянку.
Можно и с капустой
Гораздо гуще и насыщеннее суп получается, если увеличить количество ингредиентов. Расскажем, как приготовить солянку с колбасой и капустой.
Ингредиенты:
- свежий бульон (куриный или свиной) – 3 л;
- сосиски копченые – 4-5 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- среднего размера розовый картофель – 5 шт.;
- крупная луковица – 1 шт.;
- крупные маслины – 14 шт.;
- белокочанная капуста – 300 г;
- чеснок – 2 дольки;
- нежирная копченая грудинка без хрящей и шкурки – 200 г;
- огурчики маринованные или соленые – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло, не имеющее запаха растительное – 30 мл;
- лимон – шт.;
- смесь специй – ч. ложки;
- петрушка – 10-13 веточек;
- соль – около 1 ст. ложки без горки.
Приготовление
Готовим овощи так же: лук и морковь мелко шинкуем, нарезаем крупными кубиками картофель, соломкой – капусту, огурцы, грудинку. Сосиски режем кружочками. Делаем поджарку. В бульон кладем картофель и капусту, минут через 6 – сосиски и грудинку, поджарку, огурчики. Дадим еще покипеть минут примерно 5-7, далее солим, перчим, кладем чеснок и зелень. Маслины и лимон добавляем в тарелки при сервировке.
Нет ничего хитрого, чтобы изменить слегка рецепт. Если вы не знаете, как приготовить солянку с курицей и колбасой, не ищите сложных решений. Просто отварите курицу заранее и используйте ее вместо вареной колбасы или вместе с остальными ингредиентами – будет только вкуснее.
