Капустная начинка для пирожков
Пирожки бывают с самыми различными начинками. Но многим из нас нравятся именно пирожки с капустой. Как сделать капустную начинку для пирожков, читайте ниже.
Вкусная капустная начинка для пирожков
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кг;
- лук - 115 г;
- морковь – 225 г;
- лаврушка – 2 листика;
- соль;
- перец.
Приготовление
Меленько крошим лук и помещаем его на сковороду с разогретым маслом. Помешивая, пассеруем на среднем огне до мягкости лука. Потом добавляем тертую морковь, размешиваем и обжариваем еще минуты 3. Тем временем тоненько шинкуем капусту. Помещаем ее на сковороду, размешиваем, чтобы лук и морковь оказались сверху. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь. Периодически капусту размешиваем, подсаливаем по вкусу и тушим до мягкости. Практически в конце добавляем лавровые листочки для неповторимого аромата и немного перчим.
Капустная начинка для пирожков с яйцом
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг;
- куриные яйца вареные – 5 шт.;
- лук – 275 г;
- масло сливочное – 120 г;
- укроп – 45 г;
- зеленый лук – 45 г;
- соль;
- специи.
Приготовление
Очищенный лук шинкуем тоненькими полукольцами. На сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем лучок, слегка его подсаливаем и кладем щепотку сахара. Пассеруем лук до его прозрачности. Вареные вкрутую яйца чистим. Капусту тоненько шинкуем, заливаем кипятком, подсаливаем и провариваем до мягкости. Жидкость сливаем с помощью дуршлага. Далее выкладываем отваренную и отжатую капусту к луку, добавляем сливочное масло и ставим на огонь, чтобы масло растаяло. Отварные яйца режем крупными кусочками и меленько рубим зелень. Все это смешиваем с капустой, кладем специи и хорошо вымешиваем.
Как приготовить капустную начинку с грибами для пирожков?
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 375 г;
- шампиньоны – 245 г;
- лук репчатый - 175 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- морковь – 175 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
Капусту меленько шинкуем и на растительном масле тушим до мягкости. В конце процесса солим и перчим. Помещаем капусту в мисочку и остужаем. Шампиньоны режем ломтиками, лук – полукольцами, а морковь пропускаем через терку. Обжариваем грибочки на сковороде. Когда выделившаяся жидкость испарится, добавляем тертую морковь и измельченный лук. Обжариваем все вместе минут 5, а потом солим и тщательно размешиваем. Смешиваем подготовленную капусту с грибами, луком и морковью.
