Пирог с капустой и грибами
Вкусные пироги бывают не только сладкими. Сейчас мы поведаем, как самостоятельно сделать пирог с капустой и грибами.
Заливной пирог с капустой и грибами
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кг;
- шампиньоны – 350 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- майонез – 240 г;
- мука – 1 стакан;
- лук зеленый – 1 пучок;
- соль;
- разрыхлитель – 1 пакетик.
Приготовление
Для того, чтобы сделать начинку для пирога с капустой и грибами, белокочанную капусту тоненько шинкуем, к ней добавляем измельченный лук и заранее обжаренные шампиньоны, подсаливаем по вкусу и перемешиваем. Протушиваем начинку на сковороде около 30 минут. Разбиваем в мисочку яйца, подсаливаем и взбиваем миксером или просто венчиком. Добавляем майонез, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем примерно 1/3 часть теста, сверху размещаем начинку и заливаем остальным тестом. Пирог с капустой и грибами будет готов через 25 минут, если температура в духовом шкафу составит 200 градусов.
Слоеный пирог с капустой и грибами - рецепт
Ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое – 1 кг;
- грибы свежие – 600 г;
- капуста белокочанная – 1,5 кг;
- лук – 120 г;
- яйца – 1 шт.;
- специи, соль.
Приготовление
Измельчаем лук, меленько шинкуем капусту. Пластинками нарезаем шампиньоны. Обжариваем лук, добавляем грибочки, капусту и тушим полчаса. По вкусу подсаливаем и перчим. Размороженное естественным путем слоеное тесто раскатываем. Делим пласт на 2 равные части. На одну половинку укладываем начинку, а второй частью ее накрываем. Выпекаем пирог при 180 градусах примерно. А чтобы получить сверху румяную корочку, минут за 15 до готовности слоеный пирог с капустой и грибами смазываем взбитым яйцом.
Пирог с солеными грибами и капустой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 500 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана 20% жирности – 200 мл;
- растительное масло – 75 мл;
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- сахарный песок – 25 г;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- белокочанная капуста – 400 г;
- соленые грибы – 250 г;
- масло сливочное 20% жирности – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 40 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
Муку просеиваем через сито в глубокую мисочку, добавляем сухие дрожжи. Смешиваем сметану с яйцами, сахаром, солью и растительным маслом. Добавляем муку с дрожжами, вымешиваем тесто, накрываем его салфеткой и
оставляем подходить в тепле. На сковороде растапливаем половину сливочного маслица, добавляем половину растительного масла и обжариваем до прозрачности измельченный лук. Потом добавляем мелко нашинкованную капусту и готовим еще минут 15. По вкусу подсаливаем и перчим. Соленые грибы промываем, нарезаем кусочками и обжариваем на оставшемся масле. Смешиваем грибы с капустой. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. По краю размещаем начинку. Сворачиваем рулет, слегка его придавливаем. И на поверхности делаем несколько прорезей. Перекладываем его на противень, застеленный бумагой. Оставляем пирог для расстойки минут на 20. А потом отправляем в умеренно нагретую духовку на 25 минут. Приятного аппетита!
