Картофель с грибами и мясом
Картошка и мясо – союз, заключенный на небесах. Эти два продукта практически неразлучны, и если дело касается картофеля, то для нашей кухни наиболее свойственно сочетать его именно с разнообразным мясом, и при этом готовить его не менее разнообразным образом.
Рецепт тушеных грибов с мясом и картофелем
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 2 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- тимьян – 3 веточки;
- розмарин – 3 веточки;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- томаты в собственном соку – 250 г;
- морковь – 3 шт.;
- грибы – 300 г;
- картофель – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сельдерей – 2 стебля;
- чеснок – 6 зубчиков;
- сухое красное вино – 1 ст.;
- говяжий бульон – 1/2 ст.
Приготовление
Говядину посыпаем солью и перцем. В жаровню наливаем масло и разогреваем его. На разогретом масле быстро обжариваем мясо до золотистого цвета. В отдельной миске смешиваем томаты в собственном соку, с нарезанной кубиками морковью, сельдереем, грибами и картофелем. Выкладываем овощи поверх мяса и готовим до их мягкости, около 15 минут. По истечении времени добавляем в жаровню чеснок, вино и говяжий бульон, кладем веточки розмарина и тимьяна. Как только жидкость в жаровне дойдет до кипения – убавляем огонь и накрываем блюдо крышкой. Тушим мясо и картофель 3-4 часа.
Если вы хотите приготовить в порционных горшочках мясо, грибы и картофель, то предварительно обжарьте уже нарезанное кубиками мясо, уложите его на дно горшочков, поверх разместите овощи и залейте бульон и вино. Готовить такое мясо следует при температуре 160 градусов около 1,5-2 часов.
Картофель, фаршированный мясом и грибами
Ингредиенты:
- картофель (крупный) – 2 шт.;
- растительное масло – 1 ч. ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- говяжий фарш – 250 г;
- соус барбекю – 1/4 ст.+2 ст. ложки;
- тертый сыр «Чеддер» - 1/4 ст.;
- зеленый лук;
- грибы – 120 г;
- сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление
Картофель моем и вытираем насухо. Протыкаем клубень вилкой в нескольких местах и смазываем его маслом, натираем солью и перцем. Выкладываем картофелины на застеленный фольгой противень и запекаем час при 200 градусах, или до тех пор, 
пока он не станет мягким.
Пока картофель готовится, займемся говядиной. Смешиваем фарш с 1/4 стакана соуса барбекю и зеленым луком. Грибы мелко нарезаем, обжариваем и также добавляем в фарш.
Как только картофель будет готов, разрезаем каждый клубень вдоль пополам, но не до конца. Удаляем часть мякоти, смешиваем с фаршем и наполняем им картофель. Кладем поверх по ложке соуса и посыпаем все тертым сыром. Мясо, грибы и картофель запекаем в духовке, пока сыр не расплавится, а затем подаем блюдо со сметаной украсив зеленью.
