Запеканка из брокколи
Полезные и вкусные брокколи можно не только варить и обжаривать с овощами. Классические английские запеканки с брокколи горячо любимы по всему миру, так что настало время и вам попробовать приготовить это оригинальное блюдо у себя дома.
Запеканка с курицей, брокколи и сыром
Ингредиенты:
- соцветия брокколи – 400 г;
- отварное куриное филе;
- сливки – 1 ст.;
- молоко – 1/3 ст.;
- сыр «Чеддер» - 1/2 ст.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- хлебная панировка – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка.
Приготовление
В сотейнике растапливаем масло и обжариваем на нем муку. Смешиваем молоко со сливками и, постоянно помешивая мучную смесь, вливаем их в сотейник. Варим соус до загустения, приправляем солью и перцем по вкусу, в конце готовки добавляем в соус тертый сыр.Брокколи бланшируем и выкладываем в противень для запекания. Вместе с брокколи кладем разобранную на волокна отварную куриную грудку. Заливаем все сливочным соусом и посыпаем хлебной панировкой. Запекаем блюдо при 220 градусах 20 минут.
Запеканка из брокколи с фаршем
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- говяжий фарш – 500 г;
- брокколи – 300 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сливки – 1 ст.;
- молоко – 1/2 ст.;
- тертый твердый сыр – 100 г.
Приготовление
Смешиваем сливки, молоко и сыр вместе. Ставим смесь на плиту и варим до полного расплавления сыра. Лук нарезаем и обжариваем до прозрачности. Добавляем к луку фарш, немного соли и перца. Жарим все до готовности.
Брокколи бланшируем. Картофель разрезаем на половины и запекаем до полной готовности, без фольги. На дно формы для запекания кладем слой картофеля, затем мясной фарш и в конце брокколи. Заливаем блюдо подготовленным соусом. Картофельная запеканка с брокколи будет готова через 20 минут проведенных в духовке при 200 градусах.
Запеканка из капусты брокколи и творога в мультиварке
Ингредиенты:
- соцветия брокколи – 300 г;
- яйца – 5 шт.;
- сливки – 300 мл;
- творог – 300 г;
- соль, перец.
Приготовление
Брокколи бланшируем и измельчаем при помощи блендера. Яйца, творог и сливки также закладываем в чашу блендера и взбиваем до однородности. В сливочную массу добавляем соль и перец по вкусу. Смешиваем брокколи с творогом и сливками и выливаем готовую массу в смазанную маслом чашу мультиварки. Выпекаем блюдо 15-20 минут в режиме «Выпечка».
Запеканка из макарон с брокколи
Ингредиенты:
- паста (спиральки) – 300 г;
- сливочное масло – 60 г;
- мука – 1/4 ст.;
- молоко – 450 мл;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- копченый бекон – 4 полоски;
- лавровый лист – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- брокколи – 1 головка;
- цуккини – 2 шт.;
- тертый твердый сыр – 1 ст.;
- хлебная панировка;
- соль, перец.
Приготовление
Сливочное масло растапливаем и обжариваем на нем муку 1-2 минуты. Заливаем обжаренную муку с молоком и тщательно все вымешиваем, чтобы не образовалось комков. Кладем в соус лавровый лист, варим все до загустения. Как только соус приобретет необходимую густоту, добавляем в него тертый сыр, а затем, при необходимости, немного соли и перца. Отвариваем пасту до готовности, воду сливаем.В сковороде разогреваем оливковое масло. Бекон режем небольшими кусочками и обжариваем до золотистого цвета вместе с измельченным 
репчатым луком и чесноком.
Брокколи разламываем на соцветия, цуккини натираем на мелкой терке. Кладем овощи в глубокую тарелку, накрываем пленкой и готовим до мягкости в микроволновой печи. Готовые овощи разминаем на более мелкие кусочки при помощи вилки и перекладываем их в блюдо для запекания.
Вместе с цуккини и капустой в блюдо отправляется отваренная паста и зажарка из бекона, лука и чеснока. Все ингредиенты заливаем соусом (не забудьте достать из него лавровый лист!) и посыпаем остатками сыра и хлебной панировкой. Запекаем 20 минут при 180 градусах.
