LadyVu.com

Мясные зразы с начинкой

Мясные зразы с начинкой

Мы привыкли называть зразами небольшие картофельные котлетки с мясным наполнением, но сейчас появилось множество вариаций этого блюда, одной из которых являются мясные зразы с начинкой. От котлет с начинкой такие зразы не отличить, а само их название – это, скорее, народная фантазия, тем не менее, блюдо даже под таким именем должно существовать в силу своей оригинальности и интересного вкуса.

Мясные зразы с картофельной начинкой

Ингредиенты:

  • говяжий фарш - 880 г;
  • перья зеленого лука - 3 шт.;
  • чеснок - 2 зубка;
  • зелень петрушки;
  • яйца - 2 шт.;
  • дижонская горчица - 10 г;
  • мука - 35 г;
  • прованские травы (сушеные) - 2 ст. ложки;
  • сливочное масло - 35 г;
  • картофельные клубни (среднего размера) - 2 шт.

Приготовление

Пюрировав чеснок со щепотью соли, добавьте его к мясному фаршу вместе с парой яиц, измельченной зеленью и мукой. Туда же положите сладкую горчицу. Картофельные клубни отварите и пюрируйте с прованскими травами. Готовое пюре слегка охладите.

Разделив мясной фарш на порции, превратите каждую из них в плоскую котлетку, в центр выложите пюре, слегка поперчите и разместите ломтик сливочного масла. Соедините края мясного фарша так, чтобы покрыть пюре. Сперва обжарьте котлеты до зарумянивания, а затем влейте немного воды и тушите до готовности.

Мясные зразы с начинкой из грибов

Одним из самых популярных вариантов начинки для мясных зраз является сочетание лука и грибов с небольшим количеством сыра. В нашем случае связывать луково-грибную зажарку будет сливочный сыр.

Ингредиенты:

  • курятина (фарш) - 570 г;
  • шампиньоны - 130 г;
  • репчатый лук - 45 г;
  • чесночный зубок - 2 шт.;
  • сливочный сыр - 130 г;
  • бекон - 3 ломтика.

Приготовление

На сковороде вытопите жир из ломтиков бекона и используйте его для пассеровки лука и грибов. Когда пассеровка будет готова, добавьте чеснок и уберите посуду с огня. Смешайте начинку с крем-сыром и раскрошенным беконом. Фарш приправьте и сплюсните между ладонями. В центр лепешки выложите грибную начинку, края защепите. Разместите блюдо на противне и поставьте мясные зразы с начинкой запекаться в духовке при 190 градусах 17-20 минут.

Мясные зразы с начинкой – рецепт

Мясные зразы с начинкой – рецепт

Ингредиенты:

  • говяжий фарш - 780 г;
  • сыр бри - 135 г;
  • репчатый лук - 130 г;
  • сливочное масло - 35 г.

Приготовление

Луковые кольца медленно припустите на сливочном масле, пока они не карамелизируются – 15-20 минут. Приправьте фарш и выложите в центр каждой порции немного лука и ломтик сыра, края соедините вместе и обжарьте котлеты на гриле или хорошо разогретой сковороде.

Видео: Мясные зразы с яйцом

Видео: Мясные зразы с луком и яйцом. Время готовить.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Мясные зразы с начинкой