Пирог с сыром
Если вам никогда ранее не приходилось пробовать сырный пирог, или рецепт излюбленного порядком поднадоел, в этой статье мы поделимся с вами большим разнообразием вариантов приготовления данного блюда на любой вкус и карман.
Пирог с курицей и сыром
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 упаковка;
- сливочное и растительное масло;
- твердый сыр – 150 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- куриное филе – 1 шт.;
- лук-шалот – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сухое белое вино – 150 мл;
- куриный бульон – 500 мл;
- сливки – 200 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление
На сковороде разогреваем смесь из сливочного и оливкового масла, и обжариваем на ней нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем к пассеровке нарезанное соломкой куриное филе, и продолжаем готовку до тех пор, пока мясо не схватится. Посыпаем содержимое сковороды мукой и заливаем куриным бульоном и вином.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, приправляем по вкусу солью и перцем. Вливаем сливки. Варим начинку на малом огне до загустения, после чего добавляем тертый твердый сыр. Кладем начинку в форму для запекания и накрываем кусочком слоеного теста. Смазываем поверхность пирога маслом и ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах. Готовый пирог подаем, посыпав зеленью.
Слоеный пирог из лаваша с творогом и сыром
Ингредиенты:
- лаваш – 5-6 листов;
- творог – 230 г;
- твердый сыр – 350 г;
- молоко – 500 мл;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень.
Приготовление
Твердый сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с творогом. Приправляем смесь солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком, рубленой зеленью.
Молоко и яйца взбиваем, добавляем немного соли и перца. Обмакиваем листы лаваша в полученную смесь и кладем по одному в форму для выпечки, чередуя слои лаваша со слоями начинки. Остатки молочной смеси выливаем поверх пирога и ставим все в духовку выпекаться при 200 градусах 15-20 минут.
Рецепт осетинского пирога с сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 500 г;
- молоко – 500 мл;
- дрожжи – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- растительное и сливочное масло.
Для начинки:
- картофель – 1 кг;
- брынза – 100 г;
- сливочное масло;
- зелень.
Приготовление
Муку и дрожжи смешиваем и заливаем теплым подсоленным молоком. Вымешиваем ингредиенты до однородности, оставляем тесто «подойти» в теплом месте около часа. Тем временем отвариваем очищенный картофель и разминаем его с брынзой, нарезанной зеленью и сливочным маслом. Делим начинку на 3 части и скатываем в шарики. Каждый шарик кладем на кусочек раскатного теста, защипываем края и раскатываем полученную лепешку. Жарим осетинские пироги с сыром и картошкой на растительном масле до золотистого цвета. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом.
Пирог с луком, грибами и сыром
Ингредиенты:
- готовое песочное тесто – 400 г;
- шампиньоны – 12-14 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- шпинат (свежий) – 3 ст.;
- козий сыр – 80 г;
- дижонская горчица – 1 ст. ложка;
- яйца – 2 шт.;
- сливки – 3/4 ст.;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем тонкие кольца лука. Как только лук станет золотистым, добавляем к 
нему нарезанные шампиньоны, соль и перец, и обжариваем все вместе до полного выпаривания влаги. В конце готовки кладем на сковороду шпинат, слега бланшируем его и добавляем горчицу. Тесто раскатываем и выпекаем до румяной корочки.
В миске смешиваем яйца, сливки и сыр. Солим и перчим смесь. Кладем грибную начинку на подготовленный корж и заливаем яичной смесью. Выпекаем пирог при 200 градусах 20-25 минут.
Воспользовавшись выше представленным рецептом, вы можете разнообразить его любыми добавками, например, приготовить пирог с колбасой, или ветчиной и сыром, с грибами.
