Как готовить мясо по-французски в духовке?
Мы сегодня расскажем, как готовить в духовке очень изысканное и невероятно вкусное мясо по-французски. Гармоничное сочетание компонентов в этом блюде создает потрясающий кулинарный шедевр, который понравится даже привередливым гурманам.
Как сделать мясо по-французски в духовке из курицы?
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 850 г;
- лук репчатый – 160 г;
- чеснок – 3 зубца;
- сыр твердый – 250 г;
- сырки плавленые – 200 г;
- сметана или майонез – 90 г;
- растительное рафинированное масло – 45 мл;
- перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- пряные травы – по вкусу.
Приготовление
Филе куриной грудки промываем, обсушиваем, разрезаем на два-три пласта и отбиваем их немного, поместив между двумя слоями пищевой пленки. Затем сдабриваем мясо солью, молотым черным перцем и пряными травами, перемешиваем и даем промариноваться в течение двух часов.
Тем временем чистим и шинкуем тоненькими колечками репчатый лук. Плавленый сыр разминаем вилкой, добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок, майонез или сметану, молотый черный перец и пряные травы. Можно также сдобрить массу мелко нарубленной свежей зеленью, острым перцем или другими пряностями на ваш выбор и вкус. Перемешиваем все хорошенечко до максимально кремовой консистенции, пробуем на вкус и при необходимости еще подсаливаем.
Затем распределяем на промасленном противне кольца лука, сверху раскладываем пласты куриного филе, не оставляя просветов, промазываем слоем пряной смеси из плавленого сыра и притрушиваем сверху пропущенным через терку твердым сыром. Определяем блюдо в предварительно разогретую до 185 градусов духовку примерно на сорок-шестьдесят минут или до испарения всей выделившейся жидкости.
Рецепт приготовления мяса по-французски в духовке с грибами
Ингредиенты:
- свиная мякоть (корейка) – 550 г;
- грибы – 250 г;
- твердый сыр – 175 г;
- плавленый сыр – 175 г;
- репчатый лук – 140 г;
- сметана или майонез – 75 г;
- чеснок – 2-3 зубца;
- растительное масло – 45 мл;
- свежая зелень – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Свинину разрезаем поперек волокон на ломтики толщиной примерно один сантиметр, немного отбиваем, натираем солью, молотым черным перцем, сбрызгиваем растительным маслом или майонезом и перемешиваем.
Половину репчатого лука шинкуем кольцами и укладываем на дно промасленной формы, а оставшийся лук 
рубим кубиками и пассеруем на сковородке с растительным маслом. Моем и измельчаем грибочки, закладываем их к луку и обжариваем до мягкости. Не забываем приправить грибную поджарку солью и перцем. Плавленый сыр соединяем с измельченным чесноком, солью и перцем, добавляем немного мелко нарубленной зелени, выкладываем грибы с луком, сметану или майонез и очень тщательно перемешиваем.
На луковый слой раскладываем внахлест ломтики мяса, сверху распределяем грибную сырную массу, притрушиваем пропущенным через терку твердым сыром и готовим блюдо в прогретой до 195 градусов духовке в течение тридцати пяти минут или до испарения всей жидкости.
