Куриный суп со спаржей

Горячее первое блюдо – обязательная составляющая правильного обеда. Если уже надоели и приелись обычные супы, рекомендуем побаловать себя и родных куриным супом со спаржей. Интересные рецепты его приготовления ждут вас ниже.

Рецепт куриного супа со спаржей

Ингредиенты:

куриный бульон – 1,5 л;
отварная куриная грудка – 400 г;
лук порей – 1 шт.;
спаржа – 200 г;
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление

В куриный бульон добавляем измельченный лук порей и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и на медленном огне варим минут 5. Курицу режем кусочками. В суп добавляем спаржу, зелень, соль и варим еще минуты 3. Разливаем суп по тарелкам, добавляем кусочки курицы и подаем к столу с тостами.

Куриный суп со спаржей и йогуртом

Ингредиенты:

ножки куриные – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
стебли спаржи – 25 шт.;
натуральный йогурт – 4 ст. ложки;
вода – 2 л;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриные ножки отвариваем до готовности. Потом мясо вынимаем, добавляем измельченные лук и спаржу, варим минут 5, а потом при помощи блендера превращаем все в пюре. Добавляем йогурт, перемешиваем. В каждую тарелку кладем отварное куриное мясо и подаем к столу.

Китайский куриный суп со спаржей

Ингредиенты:

отварное куриное филе – 300 г;
куриный бульон – 1,5 л;
спаржа – 300 г;
кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
белок – 1 шт.;
соль, перец, кинза – по вкусу.

Приготовление

Небольшими кусочками нарезаем спаржу. Бульон доводим до кипения, опускаем спаржу и варим минуты 3. Крахмал размешиваем с 2 столовыми ложками воды. Курицу нарезаем соломкой, солим, добавляем яичный белок и раствор крахмала. Добавляем в суп и варим еще 10 минут. Перед подачей в тарелку добавляем листики кинзы.

Куриный суп со спаржей и горошком

Ингредиенты:

бульон куриный – 600 г;
зеленый горошек – 400 г;
бекон – 50 г;
спаржа – 150 г;
лук зеленый – 1 пучок;
сметана – 3 ст. ложки;
масло растительное – 30 мл;

белый хлеб – 2 ломтика;
соль, перец.

Приготовление

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный маленькими кусочками бекон. Потом перекладываем его на тарелку, а на этой же сковороде обжариваем хлеб, нарезанный кубиками. В бульон добавляем измельченный зеленый лук, горошек, нарезанную кусочками спаржу, солим и варим до готовности спаржи около 15 минут. После этого при помощи погружного блендера превращаем все в пюре. Перед подачей к столу в каждую тарелку добавляем сметану, гренки и кусочки бекона.