Лепешки с мясом
Лепешки с мясом – оригинальная и довольно сытная закуска, которая непременно вызовет восхищение у ваших гостей и родственников.
Грузинские лепешки с мясом
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто – 400 г;
- говядина – 400 г;
- луковица – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежий помидор – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатная паста – 1,5 ч. ложки;
- зелень;
- специи.
Приготовление
Мясо перекручиваем на мясорубке вместе с очищенным луком, чесноком, болгарским перцем и помидором. Затем добавляем в фарш измельченную свежую зелень, подсаливаем и перчим по вкусу. Далее выкладываем томатную пасту и хорошенько перемешиваем начинку. Дрожжевое тесто заранее размораживаем, разделяем на кусочки, раскатываем каждый в тонкие лепешки, диаметром около 20 сантиметров, и выкладываем на противень. Смазываем заготовки тонким слоем фарша и выпекаем грузинские лепешки в духовке, разогретой до 250 градусов, не более 10 минут до образования поджаристой, хрустящей корочки.
Китайские лепешки с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 330 г;
- вода – 1 ст.
Для начинки:
- говядина – 300 г;
- масло кунжутное – 1 ч. ложка;
- соус соевый – 1 ч. ложка;
- луковица – 0,5 шт.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- вода – 20 мл;
- специи.
Приготовление
Для приготовления китайских слоеных лепешек с мясом из муки и воды замешиваем пресное мягкое тесто. После этого даем ему отдохнуть минут 15, а потом хорошенько вымешиваем до гладкости и однородности. Для мясной начинки прокручиваем говядину через мясорубку в фарш, вливаем соевый соус, кунжутное маслице, бросаем мелко нарезанный зеленый лучок, нашинкованный репчатый лук, приправляем специями и перемешиваем.
При необходимости разбавляем массу водой до получения вязкой консистенции. Тесто скатываем в жгутик, разделяем на 3 равные части и 
раскатываем каждую в тонкий пласт. Далее мысленно разделяем его на 9 квадратных частей, делаем по 2 надреза с разных сторон. Один крайний квадратик оставляем свободным, а на все остальное тесто намазываем равномерно подготовленный фарш, оставляя свободными по половине сантиметра вдоль разрезов.
Затем складываем тесто, разогреваем на сковородке растительное маслице и обжариваем лепешки с мясом с двух сторон до румяной корочки. Затем накрываем их крышкой и доводим на слабеньком огне до полной готовности, периодически наливая при необходимости немного горячей воды.
